莧菜是一種公認的補血良蔬，其營養豐富，有“長壽菜”的美稱。在吃法方面，可炒、涼拌、做湯、做餡等。而在這夏秋之際，小編給大家推薦兩種吃法，即炒莧菜與涼拌莧菜。

炒拌莧菜 清熱補血抗菌

推薦吃法一：炒莧菜

用料：莧菜500克，大蒜4~5瓣，鹽、味精、食用油各適量。

做法：擇去莧菜老根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水分；大蒜去皮洗凈切成片；炒鍋置于火上，放入少許油，待油七成熱時，放入蒜片炒出香味，然后放入莧菜翻炒幾下，最后撒入鹽和味精裝盤即可。

推薦吃法二：涼拌莧菜

用料：莧菜500克，青椒兩個，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

做法：莧菜洗凈后放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，然后再撈出，切成寸段；青椒用開水焯燙后切成小粒，大蒜去皮剁成泥；將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻，裝盤即可。