夏季的時候，我們在選擇進補的時候，應該選擇合適的方法，而夏季對于眾多的進補方面而言，我們應該是以補虛為主的，下面我們就給大家介紹三種夏季補虛的飲食吧。

1.清潤瓜絲偏方食療補虛

用料：新鮮西瓜皮300克，天冬、麥冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精鹽各適量。

制法：天冬、麥冬用水浸泡發胖后，剖開，除去內芯，再切成細絲。將薄荷用紗布袋包好，與天冬絲、麥冬絲一塊兒，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去藥汁，再將其瀝干，備用。西瓜皮削去青皮，切成細絲，用鹽少許拌勻，約1—2小時后，瀝去水汁。起油鍋，將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一塊兒倒入鍋內，用旺火急炒片刻，接著參加麻油、白糖，拌勻盛盤就行了。

此菜清脆香甜，爽口不膩。天冬、麥冬都有潤肺養陰、養胃生津得功能。菜中配用少許薄荷，能增強解暑清熱得成效，并能使人感到清涼爽口。

2.百花炒素偏方食療補虛

用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥末、味精各適量。

制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗干凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款冬花、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2—3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗干凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工得藥和菜一塊兒倒入鍋內炒拌，參加鹽、糖、味精、蔥末，起鍋時淋入麻油就行了。

此菜營養豐富，滋味特別。百合和款冬花為潤肺止渴得良藥，再配以潤肺養陰得沙參、宣肺止渴得桔梗，潤養肺陰和止渴得做用特不錯。

3.參金冬瓜湯偏方食療補虛

用料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥末適量。

制法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗干凈切成薄片。太子參、金銀花放在一塊兒，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，并兌入少量澄清得藥汁，燒滾即成。

不難發現我們上面的三種補虛的方法都是通過果蔬來達到的，所以我們應該在夏季的時候想個辦法來達到的，不知道你學會沒有呢？