夏天喝參金冬瓜湯美味可口又滋補
炎熱的夏季到來了,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出現乏力倦怠,吃什么可以緩解這種癥狀呢?下面給大家介紹三款藥膳,不妨試一試。
參金冬瓜湯
用料:冬瓜400克,咸肉或火腿100克,太子參30克,金銀花10克,味精、蔥花適量。
制法:咸肉或火腿切片,冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起,用水煎煮至太子參軟爛,金銀花取出棄去,藥汁澄清備用,咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子參、味精和蔥,并兌入少量澄清的藥汁,燒滾即成。
清潤瓜絲
用料:新鮮西瓜皮300克,天冬、麥冬各50克,薄荷5克,菜油、麻油、糖、精鹽各適量。
制法:天冬、麥冬用水浸泡發胖后,剖開,除去內芯,再切成細絲。將薄荷用紗布袋包好,與天冬絲、麥冬絲一起,加水煎煮,熟后取出薄荷,倒去藥汁,再將其瀝干,備用。西瓜皮削去青皮,切成細絲,用鹽少許拌勻,約1-2小時后,瀝去水分。起油鍋,將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一起倒入鍋內,用旺火急炒片刻,然后加入麻油、白糖,拌勻盛盤即可。
此菜清脆香甜,爽口不膩。天冬、麥冬都有潤肺養陰、養胃生津的功能。菜中配用少許薄荷,能增強解暑清熱的效果,并能使人感到清涼爽口。
百花炒素
用料:金針菜、黑木耳各少許,油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克,菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
制法:鮮百合剝開,撕去外皮,洗凈,用水氽一下,如無鮮百合,也可用百合干浸泡后代替。款冬花、北沙參、桔梗分別用水浸泡,煎煮,瀝去藥汁,共2-3次,以嚼嘗無苦味為準,瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗凈,同時把油豆腐、豆腐干、青椒切絲,將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌,加入鹽、糖、味精、蔥花,起鍋時淋入麻油即可。
此菜營養豐富,滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥,再配以潤肺養陰的北沙參、宣肺止渴的桔梗,潤養肺陰和止渴的作用良好。
中醫學認為夏令進補,應采用“清補法”,多喝湯類利用既能補身體,又能生津液,解渴消暑。
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