夏季的高溫讓人心煩氣躁，這時，可以利用食物來幫你完成夏日的養生啦!今天小編來為你介紹幾道開胃菜，幫你輕松一夏。

涼拌苦瓜

取綠色的苦瓜、黑色的木耳、紅色的朝天辣椒，放醋、芝麻油調拌，做成一道色彩搭配鮮明，有著清熱、消暑食療效果的菜肴。

擇子豆腐

用擇子粉做成的類似豆腐的膳食。擇子，學名“石櫟”，是一種落葉灌木的果實。果子成熟時摘取，去殼，加水磨成粉，再曬干后儲藏備用。烹制時，加水攪成漿狀，慢慢下到煮開的水中，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝碗盆中，放涼后泡上冷開水，就成了擇子豆腐。吃時取一塊，將其劃成小塊，配著葡萄、小番茄、蜂蜜，可加醋和少許糖，再滴幾滴薄荷水，吃起來口感清涼，甘甜適口，能助消暑。

青蒿綠豆粥

原料用綠豆、冬瓜、大米，配用青蒿和鮮荷葉。先將青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分鐘，去渣取汁，再將荷葉洗凈切碎，與綠豆、大米同煮30分鐘，然后加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放涼后冷藏2小時食用。本粥有青蒿、鮮荷葉之清香，且能發揮其解暑效用，助綠豆、冬瓜祛暑濕，成為色香味俱全，有清熱解暑、利濕和胃功效的粥品。

糖醋嫩姜

以嫩姜為主要原料，切成薄片，撒上鹽腌制1個小時后，擠掉水分，放到玻璃罐里，加一點二鍋頭白酒，再倒滿醋蓋住嫩姜，放糖，擱置冰箱一天后食用。經過秘制的嫩姜，咬起來特別脆，有一點姜的辣勁，能使胃口大開。這也應了“冬吃蘿卜夏吃姜”這句養生俗語。夏熱，人們喜歡冷飲冷食，胃腸更需要養護，吃點嫩姜，溫胃健脾，增進食欲，是不錯的選擇。

夏季機體能量消耗大，必須多飲水，但不要貪食冷飲，健康的生活必須從飲食調理開始。