夏季天氣炎熱，人的食欲下降，所以，夏季喝粥貴在清暑瀉熱，補充營養，提升食欲。同時，夏季流汗較多，可食藥粥以補充所需水分，現小編為大家列舉了幾款適宜夏季常喝的食粥。

(1)綠豆粥

【主料】綠豆50克，粳米100克。

【輔料】冰糖適量。

【做法】

將綠豆、粳米淘凈，一同放入鍋中，先用大火煮沸，再改用小火熬煮至熟，放入冰糖，攪勻即可。

【功效】

此粥可起到清熱解暑、祛暑除煩、生津止渴之功效。

(2)蓮子荷葉粥

【主料】新鮮荷葉1片，蓮子50克，粳米100克。

【輔料】冰糖適量。

【做法】

將新鮮荷葉洗凈，切碎，放入紗布袋中，扎緊袋口，放入沙鍋中，倒入適量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎煮至熟，取濃汁150毫升。

將蓮子洗凈，去芯，放入鍋中，倒入適量清水，先用大火煮沸，再改用小火煮熟。

粳米淘凈，放入沙鍋中，放入荷葉汁、煮好的蓮子，倒入適量清水，先用大火煮沸，再改用小火煮熟，放入冰糖，攪勻即可。

【功效】

用荷葉、蓮子、粳米、冰糖煮成的粥，香甜爽口，是極好的清熱解暑良藥，對夏熱心煩不眠有治療作用。

(3)皮蛋瘦肉粥

【主料】皮蛋2個，瘦肉150克，粳米100克。

【輔料】糯米、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、陳醋、酒、姜末各適量。

【做法】

粳米、糯米分別淘凈;皮蛋切碎;瘦肉洗凈，切碎，用陳醋、酒、蔥花、姜末腌20～30分鐘(入味就好)。

鍋中倒入適量清水，用大火燒沸，放入粳米、糯米，煮至糊狀時，加入瘦肉和皮蛋，同煮10分鐘左右。

最后放入鹽、胡椒粉，攪勻，煮滾，熄火即可。

【功效】

此粥葷素搭配，味道鮮美，既補充水分，又可消暑寧神。

(4)鮮竹葉粥

【主料】新鮮竹葉45克蘆根30克，生石膏60克，粳米60克。

【輔料】砂糖適量。

【做法】

新鮮竹葉、蘆根洗凈，與生石膏一同放入沙鍋中，倒入適量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎煮至熟，濾去藥渣，留取汁液即可。

粳米淘凈，放入沙鍋中，放入煎好的藥液，倒入適量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎煮至熟，放入砂糖，攪勻即可。

【功效】

此粥有清熱除煩、利尿通淋之效，可以治療中暑發熱、口渴心煩、小便黃赤等癥。

(5)白扁豆粥

【主料】新鮮扁豆120克(干者60克)，粳米100克。

【輔料】砂糖適量。

【做法】

扁豆去兩頭，洗凈;粳米淘凈。

將粳米、扁豆一同放入鍋中，倒入適量清水，先用大火煮沸，再改用小火熬煮至熟即可。

【功效】

此粥可清熱解暑、健脾利濕、和中止嘔。對夏季嘔吐、腹脹、腹瀉、不欲飲食等癥有很好的療效。