說到夏季，很多人第一個反應就是喝綠豆湯，綠豆湯的營養價值高而且功效作用大，是夏天最適合防暑降火的甜品。那么綠豆的功效與作用你了解有哪些嗎？下面我們就一起來看看哦。

綠豆所具的解毒功效，是綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，因此，農藥中毒患者在服用中藥的同時可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，以增加療效。

哪些人不適合常喝綠豆湯

由于綠豆偏寒，故對脾胃虛寒、身體陽虛者無益，如患有慢性胃腸炎、肢體關節冷痛、麻木、活動不利、腹痛、腹瀉、痛經等虛癥寒癥時，在服用中藥治療的同時應禁食綠豆。否則，不僅會降低中藥的藥效，而且會加重病情。

中醫建議，屬于寒涼體質的人，有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。

如果要想避免進食過于寒涼，可以選擇在煮綠豆時加入適量的粳米或是大米，做成綠豆粥。或是將綠豆單獨煮爛進食，因為綠豆在經過較長時間的熬煮后其部分藥效會減弱。另外，正吃藥或者調理身體的人也不宜食用綠豆，因為綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。因而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

綠豆的養生功效有哪些，就為您介紹到這，綠豆雖然價值很高，但是要注意一定要煮熟之后再食用，以免食物中毒，這樣綠豆的功效就失去了。