夏天其實是控制體重的好季節，一方面因為衣服穿得單薄，輕易就暴露不理想的身體曲線，讓人更有意志減重;另一方面，燠熱的夏天因為嗜吃清淡，也正是培養清淡口味的好時機，讓健康的飲食習慣隨著夏天維持下去，將一生受益無窮。

守則1 調整吃法

許多減重的人都曾與熱量奮戰過，包括計算所吃的每樣食物的總熱量。如此有助于了解熱量的主要來源，累積方式和什么時候吃得最多，以得到足夠的信息調整飲食結構。

但數字并不能呈現食物真實的營養價值，光在熱量上打轉，并無法降低心血管疾病的風險。只靠著降低熱量減重，反而可能餓得更快，以致不得不用更多零食來補充。其實，稍稍調整吃法，就可以有助于飲食生活的健康：

以新鮮水果代替加工的水果干。雖然水果干方便取食，卻失去原有的維生素和礦物質，而且新鮮水果風味濃郁，能帶來更多滿足感。

將飲食調整成以蔬菜為主。因肉類含有較高的飽和脂肪，會增加心血管疾病的風險。“想減肥，菜一定要比肉和飯多，”營養師趙思姿建議，蔬菜、飯、肉的比例最好是3∶2∶1。肉的烹調方式是油愈少愈好，例如鹵牛肉和炸雞塊比，就該選鹵牛肉。

多選擇糙米、全谷類為主食。它們富含纖維，易飽足，營養價值高，纖維還有助降低膽固醇。不過有些標榜五谷雜糧的面包，為了口感，會使用太多油、糖，購買時要注意。

多吃魚。魚肉能提供健康優良的蛋白質，其中的脂肪酸更能預防心血管疾病。

多吃天然食物，少吃加工品。天然食物風味濃郁，不需過多調味就能滿足，“口味太重的食物吃多了味蕾會萎縮，”趙思姿表示，長期不接觸天然食物，會導致食之無味、愈吃愈多，變胖幾率大增。

適時款待自己。淺嘗愛吃的甜食或點心，能減少所愛被剝奪的感受，更有毅力持續健康的飲食習慣。

守則2 美食和健康不沖突

不少人以為，為健康而吃，或為了美味及快樂而吃，只能選擇一邊。其實美味和健康并不沖突。你不一定非得愛上芹菜或胡蘿卜，但要學會把喜愛的食物做點改變。稍稍變化，累積減少的熱量也很驚人：

每餐少吃1/4(40克)碗飯：減少67卡。

以清湯取代南瓜濃湯：減少217卡。

炸東西時盡量切厚片降低吸油率：50克的炸馬鈴薯，切成塊比切薄片少47卡。

面包上不涂奶油：減少97卡。

油炸時不裹粉：雞腿100克，不裹粉炸可減少212卡。