生活當中有很多的人們并不知道應該如何正確的吃毛血旺，給我們的身體帶來的好處也是比較多的兩種毛血旺好吃的家庭做法到底是什么呢？我們應該如何在夏天里正規的吃毛血旺，保護我們的生命更加的健康和長壽。

一，川菜毛血旺

材料：豬血或鴨血、殺好的蟮魚、鹵肥腸半根、白百葉、方火腿、黃豆芽、香菜、大蔥、獨蒜若干。

做法：

1、將一半量的干紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機中打碎。

2、鍋入一半量油，小火炸香干紅椒和花椒。再加入蔥姜蒜粒大火炒香。再加入打好的香料碎炒香。炒好的調味料蓋上鍋蓋燜1小時左右待用。鹵肥腸切小段，火腿切方片。

3、燒開半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。加入豬血焯制半分鐘左右撈出。如果水臟了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。燜好調味料后開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。再加入豬血片煮2分鐘左右。

4、加入米酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出。凈鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的干紅椒和花椒。倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。

二，重慶毛血旺

材料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。

做法：

1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。

2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。

3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。

毛血旺的特色

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。口味麻辣。

麻辣鮮香，汁濃味足。成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食欲。

打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。油少不僅影響味道和口感，也不利于保溫。在順序上，建議先吃肉類后吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易“掛油”，吃起來更辣。循序漸進，先從不太辣的吃起。

其實有很多的毛血旺的做法也是并不相同的，有很多的人們有著不同的做法，對于美食來說，有很多的人們也是并不是特別的了解，所以生活當中我們一定要按照正確的做法來說，給我們的身體帶來的好處也是比較大，能夠讓我們的生命更加的健康的。