教你制作健康美味的皮蛋
皮蛋是我們日常生活中常吃的食物，它富含很多營養物質，營養豐富，美味可口，而且具有一定的保健作用，但是我們一般去超市買皮蛋都不放心而且價格也不實惠，現在小編就教大家在家自己制作美味健康的皮蛋：
教你制作健康美味的皮蛋
(一)選用新鮮禽蛋(雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋均可)作原料，裂紋蛋、散黃蛋、鋼殼蛋、沙殼蛋均不宜采用。鮮蛋不能用水洗，臟蛋可用布擦凈。
(二)取生石灰、純堿、食鹽放入容器內，加入開水，攪拌30分鐘，待冷卻后再加入氧化鋅、氧化鐵、碘化鉀、絞股藍及亞硒酸鹽，混合均勻成粉劑。取粉劑500克放入塑料容器內，加冷開水7公斤，用木棒攪勻，待浸劑內氣泡全部消失，即可使用。
(三)按500克浸劑制100個鴨蛋或120個雞蛋的比例，將鮮蛋放入缸、壇、塑料袋等容器內。把配制好的浸劑倒入容器內，將蛋全部淹沒，密封容器，放置于背光處，溫度保持20℃
以上，10天左右皮蛋即可成熟。成熟的皮蛋用冷開水洗凈并擦干，放在塑料袋或壇中保存，隨吃隨取。皮蛋一般30天左右產生松花，成品貯存一年左右不變。
通過上面的文章介紹，想必大家都學會了怎樣制作美味健康的皮蛋了吧，如果你很喜歡吃皮蛋的話，那么趕緊用這個方法多做幾個吧。
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