現(xiàn)在很多人都喜歡在家自制豆?jié){，因為那樣既衛(wèi)生又營養(yǎng)，但是大多數(shù)的人在自制豆?jié){的同時把握不好制作豆?jié){的火候，使得豆?jié){失去了營養(yǎng)，下面我們一起來看一下在制作豆?jié){的時候應(yīng)該怎樣把握火候：

自制豆?jié){一定要把握好火候才健康營養(yǎng)

現(xiàn)在興起了自助豆?jié){，就是自己制作豆?jié){。眾所周知，豆?jié){營養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可增強(qiáng)抵抗能力，預(yù)防高血脂、糖尿病等代謝病，中老年婦女飲用，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合征，而年輕女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。

隨著人們對飲食養(yǎng)生的逐漸重視，粗糧、雜糧、五谷的概念成為當(dāng)下養(yǎng)生的幾個關(guān)鍵詞。傳統(tǒng)的豆?jié){一般就是黃豆打漿，如果同時加入燕麥、枸杞、綠豆、紅豆等不同功效的配料，那營養(yǎng)則更全面，避免了豆?jié){中某些微量元素的缺乏，實現(xiàn)了營養(yǎng)的互補(bǔ)。

夏季，可以搭配綠豆、紅豆、小米等配料，有解暑利濕、安神養(yǎng)心的作用。

對于自助豆?jié){的人來說，把握豆?jié){火候是一門學(xué)問。生豆?jié){加熱到80―90度時，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3―5分鐘，使泡沫完全消失。有些人為了保險起見，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此，煮豆?jié){一定要控制好加熱時間。

如果覺得自己煮很麻煩，也不好控制火候，可以選擇豆?jié){機(jī)，可以自動精磨多種食材，滿足人們對健康的要求，創(chuàng)造一種適應(yīng)現(xiàn)代人生活的簡單料理方式。

注意，炎炎夏日，不少人喜歡喝冰豆?jié){。但是要提防冰豆?jié){對胃腸黏膜的侵害。

通過上面的文章我們知道了，在自制豆?jié){時應(yīng)該怎樣把握豆?jié){的火候才能制作既健康又美味的豆?jié){，希望這些能夠給大家?guī)�來幫助，為了我們的身體健康我們在制作豆?jié){時一定要注意。

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