五個小技巧讓你做出美味的手搟面
最近熱衷于自己搟面條，雖然做起來有點費力氣，但是對于吃貨來說，為了吃，花費點力氣也就不算什么啦!但是要是做出美味的手搟面其實有很多的技巧的，下面我們就給大家說說如何做出美味的手搟面吧。
1、面粉的選擇：首選高筋面粉，高筋面粉做出來的手搟面會很筋道;用中筋面粉也可以，可在和面的時候加入雞蛋，讓面條變得筋道;低筋面粉筋度太低，不太適合用來做手搟面;
2、用冷水和面：和面的時候加入少許鹽，這樣可增加面條的韌性，且在煮面條的時候面條不易糊爛;咱這回做的是南瓜手搟面，要等南瓜泥晾涼后再下面粉;
3、做手搟面的面團一定要和得硬一些(南瓜面團比白面團要粘一些，所以建議和面盡量比白面再硬一些)。硬面團在揉面的時候有些費力，可以揉一會兒之后蓋上濕紗布將面團餳一會兒，餳過之后的面團會稍稍變軟，這樣會好揉一些，反復幾次，直到將面團揉勻揉透;
4、搟面的時候，要及時撒上干粉防粘;
5、搟好的面條先晾一會兒再煮，口感更好哦!
如果你特別的愛吃手搟面，那么我們在飲食中就可以選擇上面的這些食物，這些都是比較有利于我們的健康的。
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