夏季的時候我們最好在吃的清淡的時候，又能吃吃營養(yǎng)，所以夏季的時候我們喝多人都是會吃一些野菜的，這個時候的野菜的營養(yǎng)是比較充足的，味道也是相當(dāng)?shù)暮玫模�今天我們就給大家介紹一個雞絲觀音菜的做法吧。

雞絲觀音菜

觀音菜，又叫紫背天葵、補血芽，屬半野生蔬菜，可食可藥，無病蟲害，不需噴施農(nóng)藥，是綠色無公害蔬菜的佼佼者，從最嫩尖的部分往下推15厘米采摘，是營養(yǎng)價值最豐富的地方，觀音菜不僅能活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性痛經(jīng)，氣血虧等癥。

材料：

雞胸肉、觀音菜、大蒜、鹽、涼拌醋、香油

做法：

1. 雞胸肉洗凈蒸熟稍涼后用手撕成雞絲備用。

2. 觀音菜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出擠干水切段，放盤內(nèi)，觀音菜在開水中焯一下，冷卻后晾涼，瀝干水分后切成5厘米長。

3. 大蒜去皮切碎放入觀音菜，按個人口味加入醋、芝麻醬、放入鹽，雞精，香油攪拌均勻。

4. 取出大蒜，將觀音菜放入碗中倒扣在盤子上，撒上雞絲即可。

TIPS：

添加食醋，在烹調(diào)蔬菜時，為了保護(hù)維生素C，殺滅蔬菜中的殘留細(xì)菌，可在出鍋前適當(dāng)加點食醋，既能調(diào)味，又能保護(hù)蔬菜營養(yǎng)。

上面我們給大家介紹的就是我們生活中比較常見的雞絲觀音菜的做法，這個菜做出來的效果是比較清淡，但是營養(yǎng)價值卻是很好的。

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