我們很多人都知道蔬菜中白菜有蔬菜之王的美稱，主要是因為白菜中含有很多粗纖維，能促進我們的消化，但是就算如此我們吃白菜也不能太過單一了吧，下面我們就給大家說說健康美味的白菜小妙方吧。

1.醋熘白菜

主料：嫩白菜幫300克

輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。

做法：

1.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。

2.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕淀粉勾芡，點香油出鍋裝盤。

特點：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。

2、奶汁靠白菜

主料：白菜500克，鮮牛奶100克

輔料：火腿末，水發海米，淀粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。

做法：

1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。

2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點香油出裝盤即可。

特點：色澤美觀，清香適口。

當然其實我們生活中白菜的吃法還是比較多的，上面介紹的兩個只是比較常見的，而且方法比較簡單的，比較適合我們自己在家做。

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