健康長壽，重要的一條就是飲食，不少名人的長壽之道很令人關注。其實，名人能長壽，原因是多方面的，在飲食方面極其普通，沒有多大特殊性。 英國前首相丘吉爾活了91歲，他的飲食相當簡單，但很合理，他最愛吃新鮮蔬菜和水果，從來不吃肉食，曾多次修改為他制定的食譜，將其中脂肪量很高的肉食除掉，換上他愛吃的青菜，酒也喝得較少，從不貪杯，這種良好的飲食習慣，有效地保護了他的心血管系統。 美國前總統里根的食譜是專門設計的，即葷素輪流，一天吃葷，一天吃素，素食以牛奶、水果、面包為主，不吃任何含蛋白質高的食物；葷食的一天，早餐和晚餐吃含蛋白質很高的食物，午餐卻吃流質素食。里根對這套食譜十分滿意，用餐后精神大為改善。 文壇壽星肖伯納是英國杰出的戲劇家，獲得過諾貝爾文學資獎金，活了94歲，被人們冠以“布衣素食秀才”的雅號。肖伯納一生從不吸煙酗酒，他很注重食品的多樣化，做到粗細糧搭配，不挑食、偏食，食物以清淡為主。他的飲食通常是可可菜，黑面包，以蔬菜為主，很少進食高脂肪食物。 我國當代著名作家姚雪垠，認為自己并沒有什么長壽之道，他不抽煙，只是每天中午必喝一杯白酒，下酒菜常是他愛吃的具有豫西南風味的涼拌豬耳朵，白菜心和油炸花生米，主食以饅頭和面條為主。 大畫家劉海粟十上黃山，鍛煉了意志和身體。他平時注意飲食，不挑食品的粗細和味道，但很注意食物中的結構，力求葷、素、咸、淡相宜；他喜歡吃鮮魚活蝦，愛吃稀飯和軟飯，不吃油膩食物。 文壇壽星蘇局仙百歲有十，仍筆耕不停，思維敏捷，他說：“人應該遵循自然，持以樂觀，置生死于度外；人要始終保持良好的心境，愉快是長壽的重要因素，不為小事而生氣，萬事都要想得開，才能長壽。”他每天繞八仙桌行走千步，飲食以蔬菜為主，適量雞肉魚肉。 著名作家孫犁生活有規律，勤于讀書，喜愛花鳥蟲魚，書法養生，飲食更為普通，清晨吃玉米粥或稀飯一碗，饅頭一個，佐以醬菜，中午多是面條，晚飯又是稀飯或玉米粥。午飯，晚飯吃炒菜多是豆角，菜里有時加點瘦肉絲，主食除饅頭外，也吃烙餅、包子。 當代文壇巨星郭沫若享年86歲，這是與他良好的飲食習慣分不開的。他在飲食上一向很儉樸，沒有任何特殊要求。最大特點是不忌口、不偏食，郭老是四川人，喜愛辣味，但為調配飲食，避免五味過偏，他也常食北京風味菜。他不但喜歡名菜，也喜歡家庭小菜，并常食粗雜糧。他特別囑咐廚師，蒸發糕時要加進一定量的玉米面。他常喝綠豆稀飯，夏季飲食更是清淡適口。烹調要精，以素菜為主，適當吃葷。 著名作家冰心健康長壽的原因之一就是飲食生活有規律，她每天7點鐘吃早飯，喝一碗奶，加上少許咖啡和蜂蜜，小半碗稀飯和一個雞蛋的蛋白，每頓飯吃一根香焦，中飯、晚飯總是半碗米飯，吃一點肉或魚、豆腐，各種帶纖維的蔬菜和幾匙湯，睡前喝一碗牛奶。 詩壇泰斗臧克家年過九旬，他把自己長壽之道歸納為“思想大門同開，情緒輕松愉快，鍛煉，營養，藥物，健康恢復快哉。”臧老向來與煙、酒、麻將絕緣。飲食以素食為主。他的老朋友姚雪垠寫詩稱贊：“大蒜大蔥兼大餅，故鄉風味賽山珍。”花生是他每頓必吃的菜。他認為適量的營養是保障身體健康的重要條件。 原水利部副部長，百歲老人張含英，對自己生活要求非常嚴格，生活十分有規律，時間觀念極強，他某個活動結束，不用看表就知道幾點，5：00起床，5：40吃飯，6：30聽新聞，7：00寫筆記，剪報。他常說，年輕時人要養胃，別傷了胃，老了胃養人，因此他嚴格掌握“早晨吃好，中午吃飽，晚上吃少”的原則，他的飲食也沒有什么特殊，只是蔬菜，肉、魚、蛋、奶、豆互相搭配，但飲食很有節制，只吃八分飽。