中國(guó)古代四大美女人人皆知，可是你知道以四大美女命名的菜嗎？四大美女，容貌迷人，那么以四大美女命名的菜又如何呢?

下面，小編就和你一起來(lái)研究下，這以四大美女命名的四大菜。

西施舌——清熱明目，滋陰止渴

西施舌是一道閩南菜，主要以蘑菇、西施舌等為原料烹制而成。西施舌，俗稱“海蚌”，也叫“沙蛤”，海產(chǎn)雙殼貝類，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

在清代吳儀洛撰寫的《本草從新》中記載：“補(bǔ)陰，益精，潤(rùn)臟腑，止煩渴。”清代，王世雄的《隨息居飲食譜》中也稱西施舌有“開胃，滋液養(yǎng)心，清熱息風(fēng)，涼肝明目”的功效。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，西施舌具有高蛋白，高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

且西施舌本身肉質(zhì)脆嫩，味道甘美，因此，西施舌也不得不說(shuō)是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的好菜!

貂蟬豆腐——暖中益氣，解毒收痔

貂蟬豆腐，又稱為泥鰍鉆豆腐，以泥鰍和豆腐維主要原料烹調(diào)而成。

泥鰍被稱為“水中人參”，肉質(zhì)鮮嫩，含有十分豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素。泥鰍體內(nèi)還含有豐富的核苷，能有效提高身體抗病毒能力。中醫(yī)上解，泥鰍味甘性平，具有暖中益氣，解毒收痔之效。同時(shí)，豆腐，作為公認(rèn)的保健食品和食品中的極佳者，二者共同烹煮，進(jìn)補(bǔ)和食療養(yǎng)生，更是雙重療效。

昭君鴨——養(yǎng)胃生津 清熱健脾

昭君鴨，主要是以鴨肉，面筋，粉條烹制而成。

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。中醫(yī)上認(rèn)為鴨肉性寒、味甘、咸;可滋陰清熱、養(yǎng)胃生津、健脾止咳，對(duì)身體虛弱有很好的療效。同時(shí)，面筋中含有大量的的蛋白質(zhì)，還有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分也十分豐富。

貴妃雞——溫中益氣，強(qiáng)腰健胃

貴妃雞，是用貴妃雞作為主料，用葡萄酒作調(diào)料，配以各種輔料烹飪而成。

貴妃雞將雞肉的鮮嫩與酒的醇香相融合，肉質(zhì)細(xì)嫩，酒香撲鼻。這美味的一道菜品，更是營(yíng)養(yǎng)豐富。它的雞翅，有溫中益氣，強(qiáng)腰健胃等功效，且其還含有強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，此外，其還含有大量的維生素A。此菜品極適合老人，兒童，感冒發(fā)熱，內(nèi)火旺盛的人吃，有很好的功效。