美國佛羅里達大學科學家近日發表文章稱，初步研究顯示，西瓜可成為一種有效對付高血壓前期的自然武器。他們發現，9名高血壓前期患者服用從西瓜汁中提取的6克L-瓜氨酸/L-精氨酸，每天一次，持續6周，所有患者動脈功能改善，大動脈血壓降低。

西瓜是自然界中含L-瓜氨酸最多的食物，L-瓜氨酸與L-精氨酸密切相關，而L-精氨酸可形成對血管調節和正常血壓必不可少的一氧化氮。L-瓜氨酸在體內可轉化為L-精氨酸。如果單純從膳食中補充L-精氨酸，會引起惡心、胃腸道不適和腹瀉。相反，西瓜卻可以令患者很好地耐受。