人到老年的時候，隨著新陳代謝的減慢，各方面的技能都下降，胃口也沒有年輕的時候好了，飲食專家建議老人飲食上“嘗一嘗”便好，不可“多吃”。

不少老年人感嘆：年輕時吃嗎嗎香，現在要么對什么都沒有胃口，要么喜歡吃的多吃上幾口就難受幾天。的確，隨著年齡的增加，人的胃腸功能逐漸減退，主要表現在：

1.胃酸分泌不足，各種消化酶活性下降，影響對食物的水解及消化，導致各種營養素的吸收率降低;

2.腸蠕動緩慢，易患便秘，增加了有害物質在腸內停留的時間;

3.舌上的味蕾減少，使味覺明顯減退，對甜、咸等味都不夠敏感，不自覺地會增加糖、鹽的攝入;

4.牙齒開始松動甚至脫落，影響對食物的咀嚼等。

面對這些變化，容易導致老年人對喜歡吃的食物過量吃、不喜歡吃的食物“碰都不碰”。這樣難免會出現飲食單調、乏味，導致營養失衡，不利于健康。下面就是一些幫助老年人調整飲食習慣的方法：

●保證多樣化的食物攝入

老年人每天的膳食中應包括以下幾大類食物：谷類及薯類、蔬菜水果類、魚蝦禽畜肉類、奶類、豆類、烹調油及調味品等。多樣化的食物攝入，可以發揮營養素互補的作用，有利于營養素吸收利用。

●合理搭配增進食欲

老年人的口感相對變得遲鈍，多嘗嘗各種食物，以及對各種食物采用不同烹調方式，可以增進食欲。葷素搭配不僅能增加食物種類，烹調出味道鮮美的菜肴，更能發揮營養素的互補作用，提高營養價值。如：肉末豆腐、土豆燒牛肉、茭白絲炒肉絲、炒三丁等菜肴。

●糖、鹽攝入要適量

糖和鹽都屬于調味品，尤其是鹽有“百味之王”之稱。但是這類食品營養素含量單一，如果攝入過多對身體有害。老年人味覺減退，對咸、甜味不敏感，當感覺明顯的咸、甜味時，鹽、糖的攝入可能已經超量了。

有些老年人有高血壓、心臟病，因此嚴格限制鹽的攝入，甚至有的老人一點也不吃，可事實上，人不吃鹽也不行，吃鹽過少會造成體內的含鈉量過低，發生食欲不振、四肢無力、暈眩等現象。

●控制攝入總量

老年人的基礎代謝率降低，對能量的總需求減少。如果還是像年輕時一樣，對食物的總量攝入不加控制，必然會導致能量過剩，從而容易導致肥胖等疾病，危害健康。老年人應保證每日攝入20~30種食物，但每種都只是“嘗嘗”，既保證多種營養素的攝入，又避免能量攝入過多。但要注意的是，嘗嘗時，也要注意“管住嘴巴”。