隨著年齡的增加，老年人的身體素質會不斷的下滑，如果飲食不當那么就可能會增加患病的幾率，我們每天都要吃飯，那么老年人朋友該如何吃的健康呢?下面就為大家介紹老年人朋友的飲食四字訣“淡雜鮮野”。

一、淡

少鹽淡食時如皋人的飲食習慣，他們炒菜時幾乎不怎么放鹽，一大家人通常要兩三個月才能吃完一包500克的鹽，這在其他地方的人看來都有點不可思議。明代學者陳繼儒在《養(yǎng)生膚語》中就講了一個少吃鹽讓人長壽的小故事。他說，他曾經(jīng)到過一個地方，那里有兄弟三人，都80多歲了，身體還非常強壯健康。他問三兄弟養(yǎng)生秘訣，三人回答說：“我們這里不產(chǎn)鹽，吃鹽比較困難，所以我們就盡量少吃鹽，而且每天堅持干農(nóng)活，其他沒什么。”

明代著名養(yǎng)生家王蔡也在他的《修真秘要》中強調(diào)：“酸味傷于筋，苦味傷于骨，甘則不宜肉，辛多敗正氣，咸少促人壽。”他提倡飲食要五味調(diào)和適中，任何一味偏多，都會對身體造成損害，特別是鹽不能吃得太多，否則會使人短壽。

純粹從生理需要角度來講，成人每天吃1克鹽就足夠了，當然，那樣飯菜未免太沒味道，所以世界衛(wèi)生組織簡易成人每天吃鹽不超過6克。南方人飲食本就清淡，一般不會超過這個量，但北方人口味偏重，覺得鹽、醬油放少了，菜就沒法吃，而且炒菜之外，還要吃腌的咸菜、咸肉、咸蛋等食品，每天鹽的攝入量肯定超標。長此以往，必然身體健康堪憂，還談什么長壽。建議多向如皋人學習，炒菜時少放鹽，或者用糖、醋、姜、蔥、胡椒、大蒜等來替代鹽和醬油調(diào)味，堅持下去，您也能像陳繼儒遇到的那三兄弟一樣活得很長。