很多人喜歡吃胡蘿卜，當然胡蘿卜的營養素食不可否認的，尤其是胡蘿卜素，營養專家介紹說胡蘿卜有很多營養功效，冬季常吃的話，還可以預防手腳脫皮呢。

胡蘿卜對*具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。

從中醫學的角度上講，直接對卵巢有好作用的食品有枸橘、甲魚血、蛋清和豆子(黃豆)比較好;藥品比較好的是西洋參、女貞子等都具有交好的滋補卵巢的作用。生活中多食用VE含量較多的食物核桃，喝豆漿可以增加雌激素對保養子宮和卵巢有很好的保養作用。每周平均吃5次胡蘿卜的女性，其患卵巢癌的可能性比普通女性降低50%，而美國的專家也得出了類似的結論。

冬季常吃胡蘿卜能防手腳脫皮

為了預防冬季手腳脫皮，可多吃富含維生素A的胡蘿卜，維生素A屬于脂溶性維生素，對皮膚的表層有保護作用，如果缺乏的話，就會引起皮膚干燥和脫皮等現象。

有些人的手和腳，一到冬天就脫皮，開始刺癢、起小皰、脫皮，脫皮面積逐年加大，并向深層擴展，最終露出鮮嫩肉色。由營養缺乏引起的手腳脫皮一般與缺乏維生素A有一定的關系。維生素A屬于脂溶性維生素，對皮膚的表層有保護作用，如果缺乏的話，就會引起皮膚干燥和脫皮等現象。

為了預防冬季手腳脫皮，要保持皮膚干凈，盡量少沾水，即使洗手最好用熱水。多吃富含維生素A的食物，如動物肝臟、蛋黃、牛奶、奶酪、魚類、貝類、胡蘿卜等。這些食物中的胡蘿卜素可在體內轉變為維生素A，平時不妨多吃一點。維生素A屬于脂溶性維生素，因此應注意和油脂一起烹調。需要注意的是，每天洗手后涂抹護手霜，也可以用維生素E擦在手上，一邊抹一邊按摩。