佛手又名五指橘、佛手柑、九爪木，為蕓香科常綠小喬木或灌木的干燥果實。佛手果實皮色金黃，肉質白嫩，香脆甘甜。

　　佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中記載：“佛手氣味辛，溫無毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳漱；煮湯，治心下氣痛。”佛手全身都是寶，根、莖、葉、花、果均可入藥，性味辛、甘、苦、溫、無毒，入肝、脾、胃、肺經，有疏肝解郁、燥濕化痰、理氣和中的功效，常用于肝郁氣滯、脾胃氣滯和痰濕壅肺等證。藥理研究表明，佛手主要含檸檬油素等香豆精類，尚含黃酮苷、橙皮苷、有機酸、揮發油等，對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用，可擴張冠狀血管，增加冠脈的血流量，減緩心率和降低血壓。下面介紹幾款佛手常用食療方，供參考。

　　1.佛手10克，大米50克，冰糖適量。將佛手洗凈，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾養胃、理氣止痛的作用。適用于年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等。

　　2.鮮佛手10克，加生姜6克，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療痰濕咳嗽。

　　3.佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服用，治療哮喘。

　　4.佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服，早晚各一次。用于肝氣郁結、胃腹疼痛等。

　　5.佛手20克與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，用治白帶過多。

　　6.佛手30克洗凈，清水潤透，切片或丁，放瓶中，加低度優質白酒500毫升，密閉，泡10日后飲用，每次15毫升，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。

　　7.佛手30克，丹參15克，麻黃0.5克，杏仁15克，五味子3克，細辛3克，六神曲15克，炙甘草3克。先用武火將藥燒開，再文火煎10分鐘，每次量約200毫升。趁溫服用。每日1服，日煎2次。具有理氣寬胸、化痰平咳功效，適應于急慢性支氣管炎、哮喘等。

　　8.佛手片適量，用開水沖泡，代茶飲，有舒肝理脾、和胃定痛功效。適應于慢性胃炎、肝腫大、慢性腸炎、消化功能低下等。

　　9.佛手片10克，黃柏6克，六神曲10克，紅花6克，赤茯苓10克，茵陳20克，每日一劑。主治黃疸病等。