人參因產地和加工方法不同，故品種亦多種多樣，使用上也有許多需要注意的地方，比如下面的問題。

　　人參有哪些品種?

　　人參因產地和加工方法不同，故品種亦多種多樣。野生者稱為山參，人工栽培者稱為園參。采挖后直接曬干者為生曬參，經蒸熟后曬干者稱為紅參，燙后再入糖汁中浸泡再加以干燥者則為白參。其須根亦可入藥，稱為參須。生曬參與白參適用于氣陰不足者，紅參性偏溫而適用于氣弱陽虛者。臨床所用以紅參居多。朝鮮所產人參稱為高麗參，功同紅參，其作用較強。美國和加拿大所產人參稱為洋參、西洋參或花旗參，其性涼而補，凡需服用人參而又不耐溫補者，可用洋參代之。

　　現代研究發現，人參的主要活性物質為人參皂甙。而人參皂甙主要分布在參皮、參須、參蘆，中間的木質部基本不含人參皂甙。過去認為有涌吐作用的參蘆和被當作次品的參須，其實都是物美價廉的良藥。

　　冬季進補時人參、蘿卜是否可同服?

　　中醫藥書中所提“十八反”、“十九畏”中未見有人參反或畏蘿卜之說。《藥對》也只提到“人參畏五靈脂、惡皂莢、黑豆、紫石英、惡鹵堿。”以上所提的“反、畏、惡”等詞即含有不宜同服之義。從引文看，似乎冬補時人參與蘿卜同服是應該沒有毒副作用的。但考慮到人參性味甘溫，功效大補元氣、生津安神、健脾益肺，常適用于氣血虛證。而蘿卜雖為藥食兩用的蔬菜，但都常具順氣止喘、消氣導滯化痰之功，且臨床上多可用于急性腎炎、氣脹、氣喘、咳逆、消化不良、大便下血或麻疹等實證的治療。如人參、蘿卜二味同服，前者補虛，后者去實，故二者從藥性上講，是沒有同時服用禁忌的，可以同時食用。