南方人愛吃大米，會忽略了小米的營養功效。中醫認為，同樣是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五谷，五谷中小米最佳。

主題：小米豆奶蜂蜜粥

食材：小米200克，新鮮豆奶400毫升，蜂蜜適量

做法：1.小米洗凈，放砂鍋中，加水適量，大伙熬煮，煮沸后轉小火，新鮮豆奶準備好2.放入豆奶、蜂蜜，攪拌，1個小時后左右，待米變成粥即可食用。

小米豆奶蜂蜜粥：益腎安眠、滋胃陰清虛熱

一、小米滋陰補腎安眠

小米乃五谷之首，既養先天之本脾胃，又養后天之本腎臟，是養生保健的佳品。中醫認為小米味甘咸性涼，入脾、胃、腎經，有養脾胃、益腎氣、除煩熱、利小便的功效。

營養學家也認為小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。而且小米是不可多得的助眠食物，它富含色氨酸，通過代謝，能夠生成抑制中樞神經興奮度，使人產生一定困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。

因小米可用來煎湯、煮粥、蒸飯，故今天推薦的小米豆奶蜂蜜粥就是很好的滋陰補腎安眠的好飲品。

二、小米配大豆或肉類更營養

小米的營養也有不足，其含有的賴氨酸過低而亮氨酸又過高，蛋白質營養價值也并不比大米更好，完全以小米為主食容易缺乏其他營養。因此最好把小米與大豆或肉類食物混合食用，大豆或豬肉的氨基酸中富含賴氨酸，可以相互彌補。

對于腦力工作者或兒童，建議用豆漿煮小米，因小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養成分，被稱為健腦主食，而大豆含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當攝取可增強記憶力。把兩者搭配起來，是一道健腦的好食品。