可能很多城市人都沒見過高粱，這是一種很古老的糧食，最近幾年才逐漸火熱起來了。其實高粱也有很好的滋補養生作用。這里給大家介紹一下高粱補氣血的功效，還有各種高粱的吃法。

高粱又名蜀黍，自古就有“五谷之精”、“百谷之長”的盛譽，是世界4大谷類作物之一。收獲面積和總產量僅次于小麥、水稻、玉米而居第四位，主要分布在亞洲、非洲和美洲。

中國早在3000年前黃河流域等地就已有高粱栽培的歷史。目前，美國是世界上最大的高粱生產國和出口國。

高粱補氣的功效

【營養成分】

高粱的主要成分是淀粉，約占重量的61%～63%，纖維素和半纖維素占6%～7%，蛋白質，約占9.4%～10.5%。此外，高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。

【藥用功效】

(1) 高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀搪等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。

(2) 對腰背酸痛、青少年的成長期神經痛、女性痛經(血糖低和處在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用。

(3) 經常食用高粱有利于緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏松有一定的幫助。

【食用方法】

高梁以蒸飯、煮粥食用為多，還可以制成高粱面，高梁面可以蒸食，也可以貼餅子。

【食用禁忌】

大便燥結者、便秘者應少食或盡量不食用高梁。

【藥膳偏方】

小棗高粱粥

原料：高粱300克，小棗100克。

調味料：糖120克，桂花醬5克。

制法：

(1) 將高粱、小棗洗凈。

(2) 將鍋置于火上，加水1250克，放入高粱、小棗，用大火煮開，然后改用小火，煮至黏稠狀時盛入碗內。

(3) 將糖(白糖或紅糖)放入碗內，淋上用涼開水化開的桂花醬即可食用。

功能：益氣健脾，開胃生津，調中和胃，養血生津，對于產后胃口不開、食欲減退者有開胃作用。亦為產后婦女有益補品。

高粱不僅僅是一種糧食，也是一種很好的養生保健佳品。覺得自己氣血不足的人，感覺去超聲買高粱吃吧，而且價格很便宜奧。

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