冬蟲夏草燉水鴨 補虛損益精氣
相信大家都聽說過冬蟲夏草吧,這是一味名貴的中草藥,是很好的滋補藥材。適當的食用冬蟲夏草可以提升身體的免疫力,可以調理身體的虛弱情況,冬蟲夏草有很多的食用方法,下面就為大家介紹三款冬蟲夏草藥膳。
冬蟲夏草燉水鴨
用冬蟲夏草搭配水鴨做湯,此湯清潤醇香可口,有養陰益氣、補虛損、益精氣、養肺益腎之功,為名貴的冬日養生燉品。
材料:冬蟲夏草2~3條、水鴨肉80克、豬瘦肉30克、生姜1片。
烹制:各物洗凈。水鴨肉切塊,置沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉切小方塊狀。一起與生姜下燉盅,加入熱開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下少許食鹽,為1人量。
冬菇蟲草小母雞
材料:小母雞Game Hen 1只大冬菇 4-6只蟲草花 1把姜 3-4片
烹制:
一、提前將冬菇水發;太大的可切成塊;
二、將雞提前解凍、治凈,而剁成四塊;
三、將水發過的蟲草花洗凈;
四、將雞塊、冬菇、蟲草花和3-4片姜放入汽鍋,不用放水,等會蒸時水蒸會從中間的孔里噴出再倒流到鍋里;
五、汽鍋下座著湯煲,煲口能與汽鍋的屁股想接,要有足夠的水,燒開后的水汽能攻上汽孔,但也要謹防燒干,大火將水燒開后改成慢火,一直燉到雞肉軟爛為止,約90-120分鐘,燉湯時不要放鹽。
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