說到花酒，很多人都有耳聞。但是此花酒非彼花酒，是指鮮花釀制或浸泡的就。這樣說還是太籠統，但是要說桂花酒，那大家就很熟悉了。桂花的香味彌漫在空氣中，輕輕嘬一口桂花酒，連呼吸之間都是香味，不像一般酒那樣辛辣，因此年輕人也可以稍飲少許。

鮮花入酒療法是鮮花療法中歷史最為悠久的方法之一。它是在中醫辯證施治原則指導下，選擇適當的花卉，放入白酒中，密封浸泡1周，每日搖動數次，以使花中有效成分析出，或將鮮花搗爛，與酒調勻，外敷患處，敷料包扎，膠布固定，每日換藥1—2次。

戰國時大詩人屈原在《九歌》中有“惠肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”的詩句，明顯，當時便已盛行以桂花來釀酒了。迄今為止，桂花酒仍是我國流行的具有香醇桂花味的一種較高級的酒類。古時人們認為久服菊花酒能延年益壽，是我國古代民間最實用的著名藥酒。除菊花酒外，臨床應用較多的還有葡萄酒、牡丹花酒、月季酒等。可根據各人喜好飲用。

《名醫別錄》言酒可“行藥勢，殺百邪，惡毒氣”。《本草綱目》言：“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精。”《本草求真》言其“溫飲和胃，怡神壯色，通經和脈”。那么鮮花酒時怎么制作的呢？

一些花酒的制作方法：

【菊花酒】菊花30克，干地黃，當歸各10克，枸杞子20克，白酒500克。將諸藥洗凈，用紗布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后飲用。每日中午，晚上各飲用一小盅。可清利頭目，適用于陰血不足，肝脈失養所致的頭暈目眩，疲乏無力，夜昧多夢，睡眠不實等。

【月季花酒】月季花10克，當歸、丹參各30克，冰糖50克，黃酒1000克。將諸藥同入黃酒中，密封浸泡1周后如上法服用。可活血調經，適用于血瘀之經來量少。

【桂花酒】

桂花50克，白酒500毫升。桂花洗凈，除去雜質，放入酒壇中，拌勻，蓋上蓋，封嚴，每隔2天攪拌一次，浸泡15日即成。每日2次，每次10-15毫升。可活血消淤、護膚祛斑。適用于氣血虧虛、面色蒼白無華等。

【桃花酒】

春天桃花開放時，采摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時即可使用。即可用來洗面，也可以內服。桃花含有豐富的山奈酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細膩嬌艷，具有很好的養顏效果。

【雞冠花酒】

白雞冠花(曬干為末)180克，米酒1升。將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后開啟，過濾去渣，即可飲用。每日1次，每次30-50毫升，清晨溫飲。可涼血止血，適用于婦女赤白帶下。《孫天仁集效方》言：“治婦女白帶，白雞冠花，曬干為末。每日空心酒服三錢，赤帶用紅者(紅雞冠花)。”

酒本身是好的，最初的發明也是用來治病的，但是后來條件好了，酒就成為了富貴人家作樂的吃食了。現在社會飲酒誤事的也不在少數。因此，使用酒療法是應適可而止，不可貪杯而釀禍患。