綠豆湯解百毒?

　　放假期間，我和朋友們吃了一頓大餐，席間最喜歡的當然還是水煮魚了。那剛端上桌的大盆子里.鮮嫩的魚片還在油里翻滾，一股麻辣的香味慢慢地飄出來，看著就饞。于是，我的筷子頻頻伸向這盆水煮魚。

　　沒想到，回家后事情不妙了，開始時覺得肚子有點不適，后來有一些疼，最后便拉肚子了。

　　我想，身體好好的也沒生病，忽然出現這樣的狀況，是不是食物中毒呢?應該與那頓大餐有關吧?打電話給其他朋友，他們都沒有出現像我這樣的狀況。想來是那盆水煮魚的緣故，那魚我吃得最多。吃過水煮魚的人都知道，那實際是“油”煮魚，而飯店里的油，總是令人不那么放心。越想越擔心，沒準肚子里還留有不干凈的東西，一定要解解毒才行。于是，趕緊給自己煮了一大碗綠豆湯，咕咚咕咚喝下去，才算放心點了。

　　這個方法是我從韓國連續劇《大長今》里學來的，長今的媽媽被灌了毒藥后，不就是喝了朋友準備的綠豆湯才活了過來嗎

　　不過，關于綠豆解毒一說，我還不知道是否有科學依據。現代都市生活緊張，在餐館吃飯成了“家常便飯”。出外就餐，很難保證像自家那般注意清潔衛生.若是不幸吃了不潔食物，這時候是否喝些綠豆湯就可以放心了呢?綠豆能解毒嗎?夏天到了，多喝綠豆湯是不是有益無害啊?看來，這些問題只能請專家解答了。

　　醫生點評：用綠豆解毒有一定的依據。

　　綠豆含有蛋白質、脂肪、糖類，鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B：和煙酸。有實驗表明，綠豆能預防動脈粥樣硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、護肝作用。

　　中醫認為，綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴。由于綠豆具有利尿下氣的功效，在食物或藥物中毒后喝，能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。李時珍在《本草綱目》中指出：“綠豆甘寒無毒，人心、胃經，可清熱解毒，消暑止渴，安精神、補元氣、潤皮膚;綠豆花，解酒毒;綠豆殼，治久痢;綠豆芽，解酒食諸毒;綠豆葉。治嘔吐下瀉;綠豆衣(綠豆芽脫出的外殼)，退翳明目;綠豆粉，治瘡腫、療燙傷。”

　　《大長今》講的是與我國明朝同時代的故事，在當時的歷史條件下，用綠豆來解毒是可信的。中醫古籍中確實有用綠豆解毒的記載，在我國民間也有用綠豆解毒的實踐經驗。但是，綠豆的解毒功效畢竟是有限的。隨著醫學的發展，如今對藥物的解毒.特別是一些劇毒藥物的解毒，例如有機磷農藥中毒、毒鼠藥磷化鋅中毒等，首先還是要采取洗胃腸、注射特效解毒劑等現代醫學辦法來搶救。讀者不要被電視劇誤導了。

　　水煮魚好吃，但不宜多吃、常吃。一是含鹽量遠超正常標準，容易產生水鈉潴留，導致血壓升高;二是用油量多，而且反復加熱，可產生致癌毒素，也有可能導致脂肪攝入過量;三是超量辣椒對消化道有強烈刺激作用，會出現脘腹疼痛，嚴重時可引起消化道出血，或誘發消化道潰瘍;四是味道濃重，會刺激味覺神經，促使唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。這就是廣東人說的“上火”，此時喝綠豆湯有清熱解毒的功效。

　　中醫對“毒”的定義比較廣泛，但主要還是指熱毒，比如小孩子起了痱子，用綠豆和鮮荷葉煎汁服用，效果尚可。治療小兒麻疹，也可常食綠豆。但若把綠豆的中醫解毒功能當成了西醫的抗生素，將兩者混為一談，是不恰當的。雖然，通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用，但以綠豆湯來預防食物中毒，恐怕很難達到目的。

　　夏天到了，喝碗甘涼的綠豆湯，確實能清熱解毒，多喝也有一定的益處。不過應注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過食，會出現陰寒更甚而出現畏寒肢冷、腹痛腹瀉;陰虛者也不宜食，綠豆之寒性更傷陰液，致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。