厭食是指小兒長期食欲不振，甚至拒食的一種病證。引起厭食的原因很多，有急慢性疾病的影響，如佝僂病、貧血、慢性腸炎、長期便秘、結核病等，體內缺鋅，不良的飲食習慣，以及不正確的喂養方法等，均可導致厭食的發生。本病屬中醫學的“納呆”、“惡食”等病證范疇。臨床辨證主要分為脾氣虛弱、胃陰不足、飲食積滯三個證型。

　　脾氣虛弱臨床表現：厭食拒食，精神委靡，面色萎黃，疲乏多汗，大便時溏，脘腹脹滿，舌質淡，苔薄白，脈細無力，指紋淡。

　　山藥雞肫

　　配方： 雞肫250克，鮮山藥100克，青豆30克，生姜、蔥各10克。

　　制法： 將雞肫洗凈切成薄片，鮮山藥煮熟切片，肫片放鍋中，加精鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬；另用一碗放入醬油、白糖、味精、雞湯、濕淀粉兌成滋汁。鍋內放入菜油，燒至六成熱時，下肫片劃散，倒入漏勺瀝去油。鍋內留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山藥片翻炒幾下，倒入兌好的滋汁勾芡翻勻，撤上蔥花，淋上麻油，起鍋裝盤。

　　胃陰不足臨床表現：口干多飲而不欲食，皮膚干燥，毛發無澤，大便干結，舌紅少苔，脈細。

　　蜜炙藕梨

　　配方： 鮮藕350克，雪梨300克，白糖200克，蜜櫻桃、白礬各10克。

　　制法： 將白礬用2000毫升清水溶化。鮮藕切片，泡入白礬水中；雪梨去皮、核，切成條狀，亦泡人白礬水中。鍋中倒入白礬水，燒沸后入藕片、梨條煮10分鐘，撈出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中，兩邊放雪梨，加白糖，用濕棉紙將碗口封嚴，上籠蒸3小時取出。蒸碗內原汁潷入鍋內收汁。藕、梨翻入盤中，擺上蜜櫻桃，淋入收汁。

　　飲食積滯臨床表現：厭食腹脹，睡眠不安，口臭煩躁，大便不調，便下臭穢，舌苔厚膩，脈滑實，指紋紫滯。

　　蘿卜餅

　　配方： 白蘿卜、面粉各250克，精豬肉100克。

　　制法： 蘿卜洗凈切成細絲，放入油鍋內炒至五成熟時盛起；豬肉剁茸，與蘿卜絲加蔥花、姜末、精鹽調成餡心。面粉加水和勻，分成50克1個的面團，搟成薄片，放上餡心制成夾心小餅，用植物油烙熟。

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