是日為廿四節氣的“夏至”，它是由每年6月21日前后太陽到達黃經90°時開始。今日太陽的高度最大，陽光幾乎直射北回歸線，北半球白天最長，黑夜最短。如《三禮義宗》曰：“夏至為中者，至有三義：一以明陽氣之至極，二以明陰氣之始至，三以明日行之北至。故謂之至。”夏至之前是雷雨潮漲最多的小滿、芒種，這對南方更為甚，整個大地最為潮濕，到了夏至的天氣如廣州人說的“上曬下蒸”，因而又有“夏至狗，無處走”之說。如此的氣溫宜清熱解暑的綠豆煲健脾祛濕的苡米，它能解熱、祛濕、健脾。

　　材料：綠豆60克、苡米50克。

　　烹制：綠豆苡米洗凈，稍浸泡。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1個半小時至2小時便可。可為甜食亦可為淡飲。甜食則加入適量紅糖，淡飲則加入適量食鹽，此量可供3~4人用。

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