古往今來，有不少名人都喜歡喝湯，并留下了許多軼聞趣事：

　　①慈禧是中國歷代皇族中最有名的美食家，據傳，她對湯的喜愛簡直到了癡迷的地步。曾有8名御廚專門為她做湯。她最喜歡喝的菜湯名叫雞濃鴨舌湯，其主料為雞、鴨舌、火腿絲、鮑魚以及干貝等。德齡公主在其《瀛臺喋血記》一書中這樣寫道：老佛爺一生似乎與鴨舌湯結下了不解之緣

　　②乾隆皇帝也喜歡喝湯。有一次，他在下江南途經徐州時忽然聞到一股誘人的香氣，便一路尋香而去，不覺來到一家飲食店門前，風店里有許多人都在喝湯，他也要了一碗雉羹來品嘗。一嘗之下覺得湯汁醇厚，鮮美得勝過宮廷御膳，當即將其封為天下第一羹。如今，徐州和雉羹早已天下聞名食客如云了。

　　③在歷朝名臣中，喜歡喝湯的也不少。如清末閩浙總督左宗棠就愛喝莼菜湯，在調任新疆軍務大臣后，他身在瀚海戈壁里卻時不時地想念當年在杭州喝過的新鮮莼菜湯。浙江富商胡雪巖得知左大人的心事后，用紡綢一匹，將新鮮莼菜逐片卷平夾在里面，并托人帶到新疆。由于保存得當，莼菜至新疆后做成的湯羹，仍然味美如同新摘，讓左大人一快朵頤飽了口福。又如李鴻章當年在設宴款待外賓時，席間總少不了一碗鴨血湯，這種湯實際上就是用鴨血輔以鴨心、鴨肝等內臟烹制而成的。

　　④許多名人不僅愛喝湯，還曾親自設計或動手烹制過菜湯。如孫中山先生就曾以金針菜、黑木耳、豆腐、豆芽合成四物湯，這種湯不但營養(yǎng)豐富，而且還能解口苦難咽之弊，具有很好的祛病延年功效。而文化名人馬敘倫在北京時，曾游中山公園并在其中的長美軒進餐，因飯店無好湯，便親自開出若干作料，并叫廚師按他所說的方法去做，烹制出來的菜湯味道鮮美至極，店老板遂以先生之大名將其命名為馬先生湯。后來，這種湯不僅成了該店用來撐門面的菜品，而且還在民間廣為流傳開來。