中風是腦血管意外疾病，不但影響健康，甚至會危及生命。一旦發病，大多預后不良，故預防中風病的發生尤為重要。根據臨床經驗，中風多好發于體胖、頸短、面紅、情緒易波動、有高血壓病史的患者。凡四十歲以上，經常出現頭痛、眩暈、肢體麻木、肌肉跳動及一時性語言不利者，多屬中風先兆，必須及早治療。

　　預防中風首先要以控制血壓，防止動脈粥樣硬化為主，并注重生活調攝，平時多做適當運動以增強體質，工作勿過勞，更需避免情緒波動，戒除煙酒，少吃辛辣刺激厚味之品。

　　飲食調理對預防中風很重要，一日三餐飲食以早上食好、中午食飽、晚上半飽最為適宜。因晚上暴飲暴食每易誘發中風，應要注意。一些食物如新鮮蔬菜、水果、山楂、田七、金針、木耳、海蜇、馬蹄、粉葛、薏米、各種豆類及豆制品等，對防治中風有療效，日常可以多食用。

　　「荷豆馬蹄海蜇湯」具有消積、清熱、化痰、降血壓的作用，對預防高血壓、中風有一定幫助，可作為家常食療。湯料中海蜇味咸性平，有清熱、消痰、降壓、潤腸之功效，其清潤而不寒涼，作用十分平和，對老年人高血壓之頭痛、痰多、便秘十分適宜。馬蹄味甘，性寒，能清熱化痰、生津潤燥、開胃消食，更有降血脂的功效。與海蜇同用，清熱而潤燥、生津且通便，加上荷豆健脾和胃、生津止渴之功，很適宜老人肝熱傷陰，痰火上擾之證，對防治中風亦有幫助。

　　「田七花膠瘦肉湯」是一味滋陰補腎的湯水，湯中田七有活血祛痰之功，可防治中風及動脈粥樣硬化，對心血瘀阻型心臟病患者尤其有幫助。

　　芹菜、西紅柿、鮮枝竹等都是肥胖人士及高血壓人士的理想食物，可制作出不同口味的家常��菜，這一類低脂肪、低膽固醇、高蛋白質的食物日常應多食用，可收預防中風之效。