薏米為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁，中藥里稱“薏苡仁”。中醫認為，其性味甘淡，微寒。有健脾益胃，利水滲濕，除痹，清熱等功效。是治療脾虛濕盛出現的食少、腹脹、泄瀉以及小便不利、水腫、身體困痛、肺癰腸癰等病癥的良藥。薏米既可食，又入藥，為食藥俱佳之品。

夏季天氣炎熱，人受暑熱所傷會導致食欲減弱、腸胃的消化功能降低;會引起大量出汗，消耗體能水分。同時因氣候多雨濕，空氣濕粘，人易感受濕邪，使脾胃功能受阻。這樣會引起全身困重、神疲乏力、頭暈心慌、食少納呆、惡心嘔吐等“疰夏”癥狀。薏米可健脾利濕，起到消暑、清補和健體作用。

1.薏米綠豆粥 薏米、綠豆、扁豆各30克，粳米100克，藿香、陳皮各5克。將前四味加清水煮為稀粥，另將后兩味煎后取少許藥汁，在粥熟后加入，攪勻稍煮即成。每日食用1次。可清熱解暑，健脾化濕。

2.薏米山藥粥 取薏米、山藥各30克，蓮肉(去心)15克，大棗10枚，小米100克。加水共煮粥，粥熟加白糖少許即成。每日食用兩次。可健脾益氣，改善食少納呆、消化不良癥狀。

3.薏米枇杷粥 薏米600克，鮮枇杷果(去皮)60克，鮮枇杷葉10克。先將枇杷葉洗凈入鍋，白布包裹，加水煮沸15分鐘，撈渣，入薏米煮粥，待粥爛熟，加入枇杷果，拌勻煮熟即成。每日食用1次。可清肺，消暑熱，解毒。對生粉刺、長癤癰有良效。

(河南 主任中醫師 尚學瑞)