滋補強壯烏雞要怎么吃呢?實驗研究表明，烏雞具有滋補強壯、延緩衰老、抗誘變、增強非特異性免疫功能等作用。

【適用人群】適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

【適用量】每次150克。

【特別提示】烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

現介紹幾款滋補強壯藥膳，可作為病后體虛、年老體弱、體質素虛者調補之用。

烏雞大棗粥

材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。

做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末;大棗、大米洗凈。

將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調入少許精鹽即成。

每日早晚溫服。

功效：本粥具有養血止血、健脾補中的功效。

適用于氣血津液不足、營衛不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產后或久病血虛體弱等癥。

筍菇炒烏雞

材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發香菇25克，雞蛋1個，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。

做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。

功效：本品具有補養五臟，增強體質，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。

凍豆腐西紅柿燉烏雞

材料：凍豆腐200克，凈白條烏雞1只，西紅柿100克，植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。

做法：將凍豆腐解凍，洗凈，壓去水分，切薄片;凈烏雞切成塊，投入開水鍋中汆去血水撈出，控凈水;西紅柿切成塊。鍋上火，放入植物油，燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入烏雞塊煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開后撇去浮沫，改用小火燉至熟爛，放入精鹽、凍豆腐塊，繼續燉5分鐘，再放入西紅柿和味精，燒開，即可出鍋。佐餐食用。

功效：本品具有補虛強身的功效。適用于病后體虛、年老力衰、骨質疏松等癥。