每當人們面對豐盛的餐桌，品味山珍海味，飽餐大魚大肉時，對一些瓜果蔬菜卻視如莫見，其實這些瓜果蔬菜皆有著餐桌上的降脂藥之美譽。

養生須知：七種瓜果蔬菜享有“降脂藥”美譽。

(1)黃瓜

清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。

(2)茄子

含有多種維生家，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強紉胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。

(3)綠豆

夏季清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、擴油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

(4)香菇

具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇膘吟等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及日油三酯。

(5)番薯

營養學家研究發現，適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。要注意的是過多攝人番營可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。

(6)山楂

主要含有山植酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽鬧醇排泄而降低血脂的作用。山檀乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯后食用。

(7)蘋果

國外有研究表明，一天吃一個蘋果，可使冠心病此亡的危險性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。此外，蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此有利于預防動脈粥樣硬化。

知道了七種果蔬享有“降脂藥”美譽，建議您在不同的季節食用不同的果蔬，當然還要根據自己的體質來選擇適合自己的果蔬。