豬蹄冬筍湯，經過燉煮，豬蹄軟糯酥爛，輕輕啜一口湯，唇齒留香。不僅如此，豬蹄冬筍湯營養價值也很高，所以中醫指出，冬季宜喝豬蹄冬筍湯。

用料：豬前蹄膀1只，冬筍一個，雞腿菇、玉米、黃豆適量，生姜、鹽、胡椒粉、香蔥。

做法：1.蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水;2.撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片;3.將蹄膀、冬筍片、黃豆、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時;4.吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。

知道了冬季宜喝豬蹄冬筍湯，如果再加上火腿，湯的味道更香濃。如果家中有新鮮的雞腿菇和玉米，吃的時候可在湯中汆燙稍許，菌的鮮美和玉米的甜香溶于湯中，錦上添花。