中醫認為，吃新鮮的果蔬氣色會更好，它們能讓皮膚的色調顯現出明亮的紅色和黃色，從而增強外表的吸引力。

水果和蔬菜中含有的有機色素(類胡蘿卜素)會讓農產品呈現出天然的黃色和紅色，而當人們攝入它之后，色素就會被傳遞到人的皮膚上。研究者選取了35名學生，讓他們填寫了一份調查問卷，詳細問了他們每天所吃農產品的數量，并用分光光度計對他們皮膚的顏色進行了測量。在隨后的3周和6周里，研究者對這些受試者收集了同樣的數據資料。

研究結果發現：受試者所吃的蔬菜和水果越多，他們的皮膚就越會呈現更明亮的自然光澤。即使是因為稍微多吃了一些農產品而讓皮膚顯現出更明亮的紅色和黃色的面部圖像，也會讓學生們認為自己比那些吃低質量農產品的學生更有吸引力。

知道了吃新鮮的果蔬氣色會更好，研究者期望這項研究讓更多人重視水果和蔬菜的攝入。