薺菜是一種野菜，也是鄉野里最常見的植物。剛到春季就能在田野里看到它的身影，那么春季吃薺菜有什么樣的食療效果?

1.明目：薺菜本身味道好，香、鮮，做餛飩、燒湯，清爽鮮美，能引起食欲。而且薺菜本身可入藥，薺菜性味甘平，能夠和脾、利水、明目。明目的原因很簡單，因為薺菜能利肝氣，也就是促進肝氣的生發，是得春氣之先，而肝開竅于目，所以長期看電腦的白領們，想要眼睛明亮，在春天吃薺菜唄。

2.清毒：如果家里恰好有春天里生下來的寶寶，身上有娘胎里帶來的胎毒，也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹，新媽媽自己吃薺菜，或者把薺菜的汁水摻在母乳中，能有效地去掉寶寶身上的胎毒。這種方法天然安全，也免去寶寶抓撓、哭鬧之苦。

3.去火：也有人春天會隨著天地之氣的生發而血壓升高、脾氣暴躁，更常見的是鼻子流血(左側鼻孔流血居多)，這都跟肝氣生發過快有關。有的小朋友每年春天都會驚厥發熱，遇到這種情況，有一個小方子：去菜場里買新鮮的野薺菜和白茅根煮水喝吧。

提醒：隨著越來越多的人喜歡吃薺菜，薺菜需求量的增大，人工培育的薺菜較普遍了，但薺菜的口味和藥性都打了折扣。

知道了春季吃薺菜有什么樣的食療效果，如果你在郊外春游的話，帶把小鏟子，自己邊看邊挖吧，這種腳接地氣的活動本身就是養生吶。