臘梅是中國特產的傳統名貴觀賞花木，因蠟梅花入冬初放，冬盡而結實，伴著冬天，故又名冬梅，臘梅花也是可以食用的，也有很好的食療功效，下面就為大家介紹下面我們就為大家介紹一下臘梅花的食療藥膳。

臘梅花含有揮發油，油中主要含有龍腦、桉油精、樟腦、蒎烯、倍半萜醇等成分。臘梅花性涼，味甘，微苦，具有解暑生津、順氣止咳、解毒生肌等功效。可用于熱病煩渴、胸悶、咳嗽、燙火傷等癥。

1、臘梅火腿粥

用臘梅花25朵，熟火腿肉50克，冬筍、水發香菇、青豆、麻油各25克，胡椒粉2克，蔥花10克，生姜末5克，鮮湯1500克，糯米100克。

先將鮮臘梅花洗凈，開水燙一下撈出，過涼水，瀝去水。火腿、冬筍切成青豆大小，再將糯米淘洗干凈，放入鍋中，加入肉湯，置旺火上燒開后加入火腿、冬筍、水發香菇、青豆、黃酒、蔥、生姜等，用小火熬煮成粥，放入臘梅花，撒上胡椒粉，淋上麻油即成;此款的特點是粥稠花香，具有解暑生津，順氣止咳，解毒生肌的功效。

2、臘梅花雞糕

用臘梅花25朵，雞脯肉400克，豬肥膘肉100克，香菇25克，雞蛋3只，黃瓜56克，精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、濕淀粉、蔥、生姜、鮮湯、麻油各適量。

先將鮮臘梅花洗凈，開水燙一下撈出，過涼水，瀝去水。鮮嫩雞脯肉除去皮，剔去筋，洗凈。豬肥膘肉切成片，與雞脯肉一同斬成泥，揀出細筋，放裝盤內，雞蛋去黃留清，放入碗內，生姜拍碎，蔥切末，用涼鮮湯和少許黃酒泡上。

發好的香菇切成粗絲，黃瓜洗凈切斜條，加少許精鹽、味精、麻油腌漬入味。雞泥和泡好的蔥、生姜湯調成稀糊，放入雞蛋清、精鹽、胡椒粉、黃酒、味精、濕淀粉，向順方向攪拌勻。

另取一大盤，抹上油，雞糊倒盤內攤平。用夾子將臘梅花、香菇、黃瓜擺成臘梅樹形狀。上籠用旺火沸水蒸5分鐘左右，至熟透。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥、生姜炒出香味，再放入鮮湯，湯沸后揀出蔥、生姜不用，加精鹽、味精、黃酒、胡椒粉，調好口味，輕輕地注入雞糕里即成;此款的特點是雞糕雪白，湯清爽口，具有補虛益氣，潤燥消渴的功效。

3、臘梅花青魚片

用鮮臘梅花20朵，青魚肉400克、鮮豌豆苗尖100克、水發黑木耳25克，鮮湯、精制植物油、醬油、醋、白糖、濕淀粉、黃酒、川泡辣椒、味精、胡椒粉、精鹽、蔥、生姜、大蒜、紅油各適量。

先將鮮臘梅花洗凈，放入涼水中泡4小時左右撈出，瀝去水放裝盤內，將青魚肉切4厘米長、2厘米寬的薄片。把蔥、生姜、蒜洗凈各切成細末，川泡辣椒去籽切末。將魚肉片里加少許精鹽、黃酒、濕淀粉拌勻漿好。

另用小碗，將白糖、醋、味精、醬油、胡椒粉、鮮湯、蔥、蒜、生姜末、濕淀粉放入小碗內調勻糊成芡汁。燒熱上鍋，放油燒至五成熱，下魚片，用手勺輕輕推動鍋底，至炒熟時，撈出。

鍋內留底油燒熱，放入泡辣椒，炒至紅色時，將魚片、黑木耳、豆苗尖、臘梅花一同放入，翻炒均勻，淋上紅油，盛裝盤內即成食用;此款的特點是味鮮醇厚，清爽味美，甜酸辣咸，具有補氣化濕，開胃散郁，生津止渴的功效。