血虛是中醫常用的一個術語，是常見的一類疾病，血虛會嚴重影響到身心的健康，出現血虛的情況我們就要給身體補血，那么該如何補血呢?下面就為大家介紹兩款豬肝美味食譜，補血效果非常的好，快來看看吧!

動物肝臟、血液、瘦肉里的鐵為 “血紅素鐵”。這種形態的鐵與*所需要的鐵比較接近，吸收率高。紅棗、菠菜、黑木耳中的鐵為三價鐵，*不能直接吸收，只有還原為二價鐵時才能吸收。這樣的還原需要胃酸、維生素C、有機酸等成分的幫助;如果這些物質缺乏，鐵的轉化率隨之降低，吸收率也相應降低。

菠菜豬肝湯

材料：

菠菜100克，豬肝200克，姜3片，醬油1小匙，淀粉2小匙，鹽2小匙，雞精少許

做法：

1、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。

2、豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。

3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。

多說兩句：豬肝煮久了會老，所以切片時盡量薄一些，汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。

肝棗補血湯

主料：豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克。

輔料：棗(干)20克，木耳(水發)15克。

調料：姜5克，鹽2克。

做法：1. 豬肝和鴨肝都切片;2. 菠菜洗凈后切段;3. 將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘;4. 加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。

小帖士-健康提示：

此湯具有填精補血的作用。

小帖士-食物相克：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 (圖片來源：CFP)