藥食同源魚腥草 推薦五款藥膳方
魚腥草又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜,葉子有腥味,故稱之為魚腥草,魚腥草可以入藥,同時也是可以食用的,是一種很好的養生食材,那么魚腥草都有哪些食用方法呢?下面就為大家介紹幾種魚腥草的食用方法。
一、涼拌做法
【調料】:鹽、醬油、干辣椒 、花椒面
【做法】:
1.將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。
2.將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊倒入碗中待用;
3.將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、花椒拌勻,即可食用,口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。
【特點】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
【提示】:
1.食用時魚腥草只能吃白根和葉,食用時必須用冷水泡,消除異味。
2.冬春交際時其剛吐嫩芽,味道最佳。
二、魚腥草蒸雞做法
【原料】:
1.主料:嫩母雞1只(重約1500克),魚腥草200克。
2.調料:精鹽、味精、蔥段、姜片。
【制法】:
1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈,放入沸水鍋內焯一下,撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。
2.取湯盆1只,放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。
【功效】:此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成,可為*提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分,具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。
三、魚腥草炒雞蛋
原料:
1.主料:鮮魚腥草150克,雞蛋4只。
2.調料:精鹽、味精、蔥花、素油。
制法:
1.將魚腥草去雜洗凈切小段,雞蛋磕入碗內攪勻。
2.鍋內油燒熱,投入蔥花煸香,放人魚腥草煸炒幾下,倒入雞蛋一起煸炒至成塊,加入適量水和鹽,炒至雞蛋熟而入味,點入味精推勻即成。
功效:
此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成,具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥患者輔助營養食療菜肴使用。
