很多女性特別容易掉發，看著頭發一根根掉落，心理很不是滋味。雖然現在防脫發的洗發水很多，不過真正有效的還是很少。中醫認為“發為血之余，腎之華在發”，預防掉發可以吃何首烏藥膳。

中醫師認為，可透過藥膳與飲食來改善，特別是容易有貧血，或低血壓的女性，皆較容易有掉發及白發的問題。因此，在傳統中醫調理白發掉發，也是以補血為主，所以須“養肝血、補腎氣、滋腎水”，不僅可抗老化、預防身體機能退化，更能助頭發增生。

女性容易掉發、白發，在中醫認為肝血不足、腎陰虛損。可從改善氣血開始，運用當歸、何首烏等具有補血的藥材，再輔以丹參或桃仁來活絡氣血，還有透過桑椹、熟地、枸杞、黑芝麻等養肝腎，使血液循環暢通，都有讓萎縮毛囊獲得新生的機會。

在飲食方面，要多吃紅色、黑色的食物，以達到補血跟補腎的作用。如多吃葡萄、櫻桃、蘋果、紅豆、紅鳳菜、菠菜、發菜、海帶、昆布、黑豆、黑芝麻、黑木耳、烏骨雞、桑椹等，有助于烏發潤發。