亦食亦藥話茯苓 推薦四款食療方
茯苓是一味中藥,生活中我們也經常能夠吃到茯苓,比如特色小吃“茯苓餅”,南方人也喜歡拿茯苓來煲湯,可以說茯苓是一款藥食同源的好食材。那么茯苓怎么吃效果好呢?下面我們就為大家介紹一下茯苓食療法。
茯苓又稱云苓、茯靈等,自古被視為“中藥八珍”之一。茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核,如果內部是淡紅色的,則稱為赤茯苓,用于清熱利濕,內部白色的,則稱為白茯苓,用于健脾滲濕。值得注意的是,土茯苓和茯苓完全不同,土茯苓屬于清熱解毒類藥物,應區別對待。
我們最常用的是白茯苓,其味甘、淡,性平,具有利水滲濕、健脾安神的功效。與其他祛濕藥不同,茯苓的利水滲濕功效,是通過健脾肺功能而達到的,加之其藥性平和,既可驅邪,又可扶正,利水而不傷正,因此對于長期居住于嶺南濕熱之地而致脾虛濕盛患者尤其適宜。如果出現脾胃不和、泄瀉、腹脹者,可以單用茯苓或與炒扁豆、炒薏苡仁、芡實等共同煮粥或熬湯食用。
此外,《神農本草經》記載茯苓“久服安魂,養神”,說明白茯苓還有安神的功效,若出現心神不寧,伴有精神疲倦、乏力,面、唇蒼白、心煩失眠等不適者,茯苓可以與當歸、蓮子、黨參等一同調配藥膳食用,有健脾益氣安神的功效。
【食療方】
茯苓餅
白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。先將白茯苓研細粉,再將白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆攪勻,加水調成糊狀,用平底鍋,以微火攤成薄煎餅。
功效:有健脾益氣的功效。適用于老人日常保健食用,氣虛體弱、便溏者亦可食用。
