紅米讓您氣色紅潤有精神
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷,維生素A、B族維生素,則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病,又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀;所含的泛酸、維生素E等物質,則有抑制致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更為明顯。
推薦食譜:紅米燉排骨
材料:排骨600克,紅米1杯,蔥2根,姜3片,醬油1/2杯,料酒5大匙,冰糖、油各1大匙,八角1個,熱水2杯,紗布1個。
做法:紅米洗凈后用紗布包緊;排骨汆燙后備用;鍋中倒入1匙油爆香蔥、姜,再放入冰糖及醬油,將排骨倒入鍋中略炒一下后,倒入料酒、八角及熱水,再將紅米放入,以大火煮滾后改小火燜爛,食用之前再切成長方塊裝盤即可食用。
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