保證食品安全的“挑選錦囊”
近年來,世界各地不斷發生食品安全事件,今天小編推薦了這些保證食品安全的“挑選錦囊”。
1、“坐車少”
“一方水土養一方人”,飲食本地化,是最簡單、健康的飲食方式。當地食品無需長途跋涉,也就很少使用保鮮劑、防腐劑。長途運輸的食物多在六七成熟時采摘,且經過運輸,其中的營養物質會受到一定程度損失,也是個弊端。一旦發生問題,追溯的難度較大。此外,運輸路途長,受污染幾率相應增加。
2、“加工少”
加工環節越多,添加劑也越多。因此,購物時要盡量選擇新鮮的食物。養成讀營養標簽的習慣,盡量買含添加劑少、加工度低的食品,尤其要注意少糖、少鹽、不含反式脂肪等。還要有“簡單的懷疑”精神:為什么這種肉顏色這么漂亮?為什么這種面包這么軟?
3、“包裝少”
包裝是食品的“貼身衣物”,也被稱為“特殊的食品添加劑”。曾在美國引起軒然大波的“哈密瓜污染事件”,就是運輸卡車經過養牛場時,沾染牛糞而污染了包裝設備。因此,買食品時包裝很重要。食品包裝花色、圖案,越少越好,最好是白色的,印刷清晰,沒有刺鼻或異樣氣味。若用手搓后易脫色,則不要選購,這說明包裝質量和材料較差,存在不安全因素。還要觀察包裝有無裂口、膨脹、裂紋等。
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