大蒜防癌殺菌 這5類人生吃或致命
大蒜有殺菌抗癌之效,這是大家都知道的事兒。但并不是所有的人都適合食用大蒜,如眼病患者吃大蒜不僅不能殺菌,還會(huì)加重病情。下面小編就為大家介紹哪幾類人不能食用大蒜,一起來(lái)看看吧。
生吃大蒜保留蒜素
大蒜之所以有防癌的藥用作用,簡(jiǎn)單來(lái)講是它含有一種天然的殺菌物質(zhì)“蒜素”,我們聞到的辛辣味就是蒜素產(chǎn)生的,這種大蒜素即使稀釋10萬(wàn)倍,仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等,特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。
由于大蒜經(jīng)炒或煮,里面的蒜素大部分會(huì)揮發(fā)或受熱分解掉,這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜盡量還是生吃好,如果實(shí)在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出鍋的時(shí)候撒上蒜蓉,這樣辣味減淡了,大蒜素也不會(huì)過(guò)多的損失,另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整個(gè)吃下去是吃不到大蒜素的,因?yàn)榇笏馑夭⒉皇侵苯哟嬖诘模且瑟?dú)立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)合成,只有把大蒜拍碎或搗碎,它們才能結(jié)合成大蒜素。所以吃蒜時(shí)最好拍碎或搗碎,或者多嚼一會(huì),這樣還有助于消除口腔細(xì)菌。
五類人不宜生吃大蒜
蒜作為常用蔬菜和調(diào)味,當(dāng)然是適合大部分人日常食用了,尤其對(duì)于患有肺結(jié)核、癌癥、以及高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是,如果你有眼疾,或患有癌癥,或患有肝病,或腹瀉,那就不能忙不生吃大蒜了。
一、眼病患者
古人說(shuō):“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期、大量吃蒜,對(duì)眼睛是有害的。《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過(guò)多,尤其是有眼病的人,在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。
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