湯泡飯是養(yǎng)胃還是傷胃呢？湯泡飯就是米跟湯的組合，對(duì)于喜愛湯泡飯的人來說，他們也無法確定是養(yǎng)胃還是傷胃。養(yǎng)生專家指出，吃粥養(yǎng)胃，而湯泡飯傷胃。

研究表明，人在進(jìn)食時(shí)，首先會(huì)在口腔內(nèi)進(jìn)行初步的消化。堅(jiān)硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機(jī)”，將大塊食物切磨成細(xì)小顆粒，同時(shí)唾液腺不斷分泌唾液，舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便于胃腸進(jìn)一步消化吸收。同時(shí)，食物會(huì)刺激舌的味覺神經(jīng)，反射性傳到大腦，使大腦發(fā)出信息，“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準(zhǔn)備。接到“命令”后，胃、腸、胰液相繼分泌，胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，從而加速胃腸道對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。

專家還指出，水泡飯缺少咀嚼地吃下肚子，水沖淡胃酸，米粒不易被消化。這對(duì)胃功能本來就比較弱的人來說，就成為了一個(gè)沉重的負(fù)擔(dān)。加上水泡飯、湯泡飯像粥，有水在里面很多人不會(huì)像吃米飯那樣細(xì)細(xì)咀嚼，隨便嚼幾下就吃下肚子了。

而泡飯則不然，飯和湯水混在一起，食物在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里去了。食物沒有經(jīng)過充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也會(huì)被湯水稀釋。再加上味覺神經(jīng)沒有受到應(yīng)有的刺激，胃腸道反射性的消化液分泌也有所減少。因此，食物的消化將受到影響，營(yíng)養(yǎng)也不能完全被吸收。況且，未被咀嚼而整粒吞下的飯必將加重胃腸道負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)此以往，胃腸功能紊亂、胃腸消化不良等疾病就會(huì)乘虛而入，嚴(yán)重影響身體健康。

對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來說，吃泡飯危害更甚。因?yàn)殚L(zhǎng)期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能，還會(huì)使咀嚼功能減退，使咀嚼肌萎縮，嚴(yán)重者還會(huì)影響成年后的臉型。同時(shí)，吃泡飯還容易讓孩子養(yǎng)成囫圇吞棗的不良飲食習(xí)慣。

老年人也不應(yīng)該吃泡飯，有醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼時(shí)通過頜關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)，可使腦血液循環(huán)加速，暢通的血液循環(huán)又能增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的活化，從而有利于預(yù)防腦萎縮和老年癡呆。所以，老年人缺牙齒應(yīng)及早鑲上，以恢復(fù)咀嚼功能，不能長(zhǎng)期因缺牙而吃泡飯。

吃泡飯是一種很不良的飲食習(xí)慣，不論是湯飯、茶泡飯、醬油泡飯都不應(yīng)該吃。而且不論吃什么食物，都要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。