在寒冷冬季到來之時，每逢周末節假日聚在一起食用火鍋是非常享受的，但在食用火鍋時出現了許多不合理食用誤區，如愛吃生食，并且愛吃過于辣的食物等，殊不知這無疑給我們的胃部造成很大傷害和負擔。那么，冬天吃火鍋應避開哪些誤區呢？

1、忌在火鍋停用一段時間后立即使用

因為銅火鍋停用一段時間后，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅銹就會溶解于食物之中，通常食入一定量的銅銹就會引起中毒，出現惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。

2、忌生食

有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。

3、忌燙食

剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。

4、忌過辣

有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。

5、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜

過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃后容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。

火鍋進食步驟 先菜后肉 減少食量

1. 邀請好友共餐：多人分享，可減少進食分量。

2. 先食蔬菜：一般吃火鍋會將蔬菜留到最后，大錯特錯，蔬菜纖維高，先食能增加飽肚感，可減少之后攝入的肉量。另外，湯底煲到尾聲，脂肪“濃縮”，味咸油多，蔬菜表面積大，比肉類更易吸油，最后進食，無異于直接將油分吃下肚子。

3. 加入粉面：不少人吃火鍋會跳過主食，專攻肉類，導致脂肪超標。攝入適量碳水化合物，有助飽肚，營養也更為全面，可考慮烏冬、米粉、米線等低卡之選;忌選方便面，因經油炸，熱量高。

4. 后食肉類：有了蔬菜和碳水化合物增加飽肚感，肉類進食分量會大大減少。

5.吃火鍋期間多喝水，慢慢吃，不能貪吃，吃飽即可。

6.時間：要避免在深夜進食，食飽就睡，不利消化，入睡后新陳代謝減慢，多余熱量便會在腹部積聚，容易有肚腩。

上述有關食用火鍋的誤區，此時大家已經非常清楚了。希望通過這次詳細講述，使之在今后的生活里若再食用火鍋時，大家一定要積極避免這樣的誤區，其這樣長期的不合理食用，勢必最后給我們的胃腸帶來很多傷害和并發癥。