支氣管炎是由炎癥引起的呼吸道疾病，表現(xiàn)為急性和慢性2種類(lèi)型。急性型通常發(fā)生在感冒或流感之后，可有咽痛、鼻塞、低熱、咳嗽，及背部肌痛。慢性支氣管炎往往因長(zhǎng)期吸煙所致，可有呼吸困難、喘鳴、陣發(fā)性咳嗽和粘痰。慢性支氣管炎反復(fù)發(fā)作，可發(fā)展為慢性肺氣腫，肺的彈性喪失，氣體不能充分由肺內(nèi)呼出。肺氣腫常難以治愈，久之可轉(zhuǎn)變?yōu)槁�性肺源性心臟病。患有支氣管炎的病人需要注意飲食的營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，從中得到調(diào)理和治療。

一、飲食營(yíng)養(yǎng)影響

1.蛋白質(zhì)：慢性支氣管炎病程長(zhǎng)，反復(fù)發(fā)作，蛋白質(zhì)消耗增多。蛋白質(zhì)不足會(huì)影響受損的支氣管粘膜的修復(fù)、體內(nèi)抗體和免疫細(xì)胞的形成，以及機(jī)體的新陳代謝活動(dòng)。膈肌變薄對(duì)呼吸功能的影響極大。

2.維生素：維生素A和維生素C能增強(qiáng)支氣管粘膜上皮細(xì)胞的防御能力，維持正常的支氣苷騁悍置諍拖嗣�活动�H綣�存灾X�生素A和維生素C缺乏，可使得支氣管粘膜上皮細(xì)胞的防御能力降低，粘液分泌受抑制，支氣管纖毛活動(dòng)減弱，故易導(dǎo)致感染加重。

3.吸煙的影響：吸煙與慢性支氣管炎發(fā)生密切相關(guān)，每天吸煙20支的人罹患慢性支氣管炎的危險(xiǎn)性為不吸煙者的10倍。

二、飲食治療

飲食治療的目的是供給足夠的熱能、蛋白質(zhì)及富含維生素的食物，以增強(qiáng)病人機(jī)體的免疫力，減少反復(fù)感染的機(jī)會(huì)。

1.飲食調(diào)整：體重正常的病人給予平衡飲食，以增強(qiáng)呼吸道的抵抗能力；體重低于正常者，應(yīng)供給高熱能、高蛋白飲食，以利于受損傷的支氣管組織修復(fù)。病人由于消化道細(xì)胞缺氧而使得食欲減退，應(yīng)采用少量多餐的進(jìn)餐方式，每天可分為6次。供給易于消化吸收的食物，蛋白質(zhì)供給量為1.2～1.5g/kg體重，應(yīng)以動(dòng)物蛋白和大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白為主。

2.適量限奶類(lèi)制品：奶制品易使痰液變稠，使感染加重，應(yīng)避免食用。因奶制品是鈣的主要來(lái)源，在不食用奶制品時(shí)，應(yīng)注意每天補(bǔ)充鈣1000mg，2.5g碳酸鈣即含有1000mg鈣。

3.補(bǔ)充維生素：為增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，減輕呼吸道感染癥狀，促進(jìn)支氣管粘膜修復(fù)，應(yīng)補(bǔ)充足夠的維生素A和維生素C。每天供給量為維生素C 100mg，維生素A 5000IU即可滿(mǎn)足機(jī)體的需要。

4.增加液體攝入量，大量飲水，有利于痰液稀釋?zhuān)�保持氣管通暢；每天飲水量至�?000ml。

5.忌刺激性食物：過(guò)冷、過(guò)熱，或其他有刺激性的食物，可刺激氣管粘膜，引起陣發(fā)性咳嗽，應(yīng)盡量子避免。

6.咀嚼障礙應(yīng)給予軟食：若呼吸困難影響咀嚼功能時(shí)，應(yīng)供給軟食，以便于咀嚼和吞咽。

7.藥物的影響：治療慢性支氣管炎的許多藥物對(duì)病人的食欲和營(yíng)養(yǎng)代謝均有副作用，應(yīng)予以注意。

（1）服用茶堿類(lèi)藥物時(shí)，應(yīng)避免飲用咖啡、茶葉、可可及可樂(lè)飲料，以免加重對(duì)胃腸粘膜的刺激。

（2）間羥異丙腎上腺素應(yīng)在飯后用果汁吞服，以避免異味影響食欲和引起胃腸道的反應(yīng)。

（3）間羥異丁腎上腺素應(yīng)和食物同時(shí)服用，以避免出現(xiàn)胃腸道的副作用。飲食食譜在普通無(wú)渣半流飲食基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品等，避免奶制品，注意鈣、維生素A和維生素C的補(bǔ)充，增加液體量供給。