癌癥可以說是世界上最令人談之色變的惡癥。很多人一聽到癌癥就會想到恐怖的死亡。癌癥的發病原因往往是生活習慣的不健康。如果想一輩子遠離癌癥，那么請養成良好的飲食習慣，接納本文為你提出的三大建議。

少吃腌菜，遠離黃曲霉毒素

國家質檢總局曾公布對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲霉毒素M1項目不符合標準的規定。有專家稱，牛奶中含有黃曲霉毒素，主要是因為奶牛食用了含有黃曲霉毒素的飼料所致。

把一塊年糕放在常溫下，特別是糯米年糕，幾天后年糕的表面就會長出很多黃黃的霉點，那就是黃曲霉毒素，有很強的致癌性。

由于霉菌而產生的致癌物質除了黃曲霉毒素外，還有雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素、致癌的青霉毒素、鐮刀菌毒素等。黃曲霉毒素主要存在于發霉的糧食、油、花生中，中藥保存不當，也會被黃曲霉毒素感染，經常接觸，可以導致肝癌、胃癌等。

說到生活中的致癌物，我覺得最危險的還不是黃曲霉毒素，而是亞硝胺類強致癌物質。亞硝胺化合物種類很多，不同的亞硝胺可引起不同的癌變，幾乎可以引發各種器官與組織的癌變。亞硝胺類化合物的致癌作用也較為廣泛，可通過烷化DNA誘發突變，也可活化許多原癌基因。含亞硝胺最多的是腌菜，其次是干咸魚、紅腸、臘腸、火腿、熏肉等。魚和肉制品需加硝酸鹽和亞硝酸鹽進行發色或用來殺菌。在污染嚴重的城郊和工礦區的葉類蔬菜中，硝酸鹽含量也較多。在蝦醬、 咸蛋、咸菜等也含有較多的亞硝胺類致癌物質。在隔夜的熟白菜中會產生亞硝酸鹽，在體內可轉化為亞硝胺。如咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可轉化為致癌的二甲基亞硝胺。

我是磐安農村長大的，自古以來，腌菜是金華地區農民的當家菜。農民們以為，到田地干一通農活，出一身汗，毒素就排掉了。但像黃曲霉毒素這種損害肝臟的毒素，出出汗是排不出去的。

地地道道的農民，得胃癌、肝癌的很多，這與他們長期吃腌菜關系很大。這也是為什么針對這類病人，我們在處方中會加大排毒中藥成分的原因。問題是，清熱解毒的中藥往往是寒性的，寒性的中藥會倒胃口，病人脾胃功能受損，不利于治療和康復。白花蛇舌草、野生靈芝，性味平和，有很好的解毒功能，服用劑 量大也不會影響到脾胃。熟悉我們的人都知道，上面兩味中藥我們的用量往往很大。