雞蛋也是不少人家里必備的食材，尤其是早餐時刻，總能看見雞蛋的身影，水煮蛋、荷包蛋、炒雞蛋、溫泉蛋等等，反正早上不吃上一個雞蛋，就會感覺營養沒跟上。所以每次去菜場、超市都會買上一袋子雞蛋，要保證家里雞蛋的庫存，因為不僅早餐雞蛋必不可少，家里炒個菜、燒個湯，有雞蛋也會好吃很多。不過不知道大家買雞蛋時候，會不會有這些疑問，雞蛋的顏色有紅有白，白殼的雞蛋價格為什么比紅殼的貴?價格更貴的白殼雞蛋真的比紅殼雞蛋更有營養嗎?愛吃雞蛋的要留意了，我也今天才知道，抓緊告訴你身邊人。

菜場的雞蛋價格和超市的雞蛋價格差不了多少，但超市可能進貨量大，有時候搞特價活動的時候，超市的雞蛋價格有時候反而會比菜場便宜一塊錢左右，所以美食君經常會去超市購買雞蛋。紅殼雞蛋的價格通常比白殼雞蛋便宜很多，紅殼雞蛋大概是五、六塊一斤，而白殼雞蛋大概是十三、十四塊一斤，價格貴上了一倍左右。很多人覺得貴的雞蛋更有營養，所以即使加大了食材采購開支，花大價錢買白殼雞蛋也覺得值。兩種顏色的雞蛋都買過，感覺除了口感上的不同之外，并沒有什么其他區別。

吃了這么多年的雞蛋，今天才知道紅殼雞蛋和白殼雞蛋的區別，別買錯了。紅殼雞蛋通常都比白殼雞蛋更大一些，表面摸著也沒有白殼雞蛋光滑，紅殼雞蛋看著也沒有白殼雞蛋的表面干凈整潔。把雞蛋打開來看，白殼雞蛋的蛋黃通常會比紅殼雞蛋的蛋黃更大一些，蛋黃的顏色也比紅殼雞蛋的蛋黃顏色更深一些。兩種雞蛋都水煮之后，吃起來白殼雞蛋比紅殼雞蛋口感更細膩好吃。

很多人說白殼雞蛋是土雞蛋，比紅殼雞蛋營養更好，價格貴就貴吧，其實美食君想說，才不是這樣呢。雞蛋的顏色不同，其實是因為雞的品種不同所以生出的雞蛋的顏色才會不同，和雞蛋的營養價值沒什么大關系。知道了這點之后，美食君就沒再糾結過雞蛋的顏色了，直接挑新鮮便宜的紅殼雞蛋買，新鮮的雞蛋都是一樣的營養價值，為什么還要花冤枉錢去買貴的呢。新鮮的雞蛋外殼光亮，有黑斑顏色暗沉的雞蛋是不新鮮的，大家記住這點，買新鮮的雞蛋就好。

還有一個經驗之談，不管是在菜場還是超市買雞蛋，還是少買盒裝的雞蛋比較好，因為在菜場、超市人來人往買雞蛋的人還是買散裝的比較多，流動量大了，賣的雞蛋囤貨少自然也就時刻是新鮮的，吃雞蛋就是要吃新鮮。但盒裝雞蛋就不一定了，看著干凈整潔，但需求不會像便宜的散裝雞蛋那樣大，自然是會有囤貨情況的，就不一定像時刻補貨的散裝雞蛋那樣新鮮了。總結一下，不管是紅殼還是白殼，雞蛋是新鮮的最營養。