俗話說“民以食為天”，雖然說腎病患者不能吃的食物蠻多的， 但營養搭配也非常重要。得了腎病之后，如果能調整好一日三餐，對患者的病情康復是很有好處的。前面的文章說的全都是腎病患者不能吃的食物，許多腎友留言要求分享些他們能吃的。好，下面我給腎友推薦20種可以放心食用的益腎蔬菜。

1.冬瓜(鉀含量78mg/100克)

首推冬瓜，因為冬瓜的優勢不僅在于其蛋白質含量低，而且鉀與鈉含量也都極低，適合所有腎病患者，尤其是有高血鉀風險的腎友。另外，冬瓜還有利尿作用。

2.白蘿卜(鉀含量173mg/100克)

白蘿卜中各種營養成分的含量相當平均，其中蛋白質與鉀的含量也較低，因此非常適合包括腎衰竭在內的各期慢性腎臟病患者食用。

3.秋葵(鉀含量95mg/100克)

秋葵中膳食纖維含量豐富，有降脂、降糖、緩解便秘、抗癌及保護腎臟等輔助作用，是腎病患者的理想蔬菜。

4.四季豆(鉀含量123mg/100克)

除四季豆之外的大部分的豆類蔬菜中蛋白質含量相對較高，而且蛋白質的利用率又低，都不太適合所有腎病朋友食用。然而，四季豆是少有的特例。吃四季豆時，一定要注意完全炒熟做熟，不能半生或生吃。

5.大白菜(鉀含量124mg/100克)

大白菜是秋冬季節里少有的應季葉類蔬菜，一年四季都可以買到。大白菜價格親民，且是補充維生素C的天然蔬菜來源，適合絕大多數的腎友們食用。

6.卷心菜(包菜)(鉀含量124mg/100克)

由于腎病患者常常缺乏維生素C與維生素K，而卷心菜的維生素C與維生素K的含量要比大白菜豐富，且有促進鈣吸收，增強骨質的作用，因此卷心菜非常適合腎病朋友食用。

7.胡蘿卜(鉀含量190mg/100克)

與其它橙紅色蔬菜一樣，胡蘿卜富含維生素A，有保護視力、保護皮膚健康、抗氧化與預防癌癥等作用。胡蘿卜用來炒菜、煮粥、涼拌都可以，非常適合咱們腎友們好好享用。

8.黃豆芽(鉀含量160mg/100克)

由于黃豆在發芽變成豆芽的過程中，丟失了大量的鉀、磷與嘌呤，生成了維生素C，所以它也是一種蔬菜，但也保留了一部分優質蛋白質。黃豆芽并非屬于豆制品，同樣適合腎病患者食用。

9.藥芹(鉀含量154mg/100克)

藥芹的營養成分特點是：豐富的膳食纖維、蛋白質含量低、同時鉀含量適中，因此藥芹是腎友們豐富蔬菜種類的較好選擇之一，同時藥芹還有輔助降壓作用。

10.洋蔥(鉀含量147mg/100克)

洋蔥含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等化合物，有保肝、調節血脂與抗癌等功效。同時食用洋蔥時的口味偏甜辣，非常有利于低鹽飲食的堅持。

11.南瓜(鉀含量145mg/100克)

益腎蔬菜中的南瓜對身體有益的成分真的不少，如多糖類、類胡蘿卜素、果膠、礦物質及氨基酸等，它被國內外醫學界譽為“特級保健食品”。對腎友的好處，則可幫助延緩慢性腎臟病的進展速度，并防治糖尿病腎病及助腎病康復等。

12.絲瓜(鉀含量115mg/100克)

絲瓜的營養成分豐富，其含防止皮膚老化的B族維生素及皮膚增白的維生素C等成分比較豐富，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。另外在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質“瀉根醇酸”，其有很強的抗過敏作用。因此，絲瓜對長期使用激素的腎病患者保護皮膚、慢性腎功能不全皮膚粗糙及過敏性紫癜性腎炎皮膚過敏等朋友更適合。

13.黃瓜(鉀含量102mg/100克)

黃瓜富含各種維生素與礦物質等營養成分，還含有少量蛋白質與糖類，黃瓜皮所含營養素更豐富，應當保留生吃更佳。黃瓜最主要的是它的美容護膚、清口氣、益腎臟與減輕關節炎和痛風疼痛等作用，因為新鮮黃瓜中的“黃瓜酶”對皮膚有好處，黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，此外黃瓜還可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

14.蒜苗(鉀含量226mg/100克)

蒜苗真是好東西，其中含“辣素”的殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它還具有明顯的降血脂及預防動脈硬化的作用，并可防止血栓形成。而腎病患者常常合并以上合并癥與并發癥，因此腎友常吃蒜苗定會有許多好處。

15.茄子(鉀含量142mg/100克)

茄子含有維生素C，有生津止渴、健胃消食及降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病患者有不錯的輔助治療作用。多吃茄子還具有抗衰老作用，并可使皮膚保持白皙。

16.萵筍(鉀含量212mg/100克)，萵筍葉(鉀含量148mg/100克)

萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。在莖中含量就低得多，而其中胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。從營養方面考慮，應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定輔助治療作用。

17.娃娃菜(鉀含量178mg/100克)

娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，富含維生素A、維生素C、維生素B族、硒及鈣，其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。對長期服用激素的腎友好處更多。

18.西紅柿(鉀含量163mg/100克)

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉等水果高2 -4倍，它含有占其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，因此非常適合腎病患者，只是西紅柿含糖量也很高，約為1.5%-4.5%，糖尿病患者不宜多吃，近代醫家又發現，西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收。

19.西葫蘆(鉀含量92mg/100克)

西葫蘆(又叫筍瓜)含有較多維生素C及礦物質等營養物質，尤其是鈣的含量極高，每100g可食部分(鮮)營養物質含量鈣22-29毫克。中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳及清熱利尿等作用，對腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用。另外，對食欲不振者，心血管病人，以及習慣性便秘者都有益處。其最大特點是鉀含量非常低，非常適合腎病朋友食用。

20.山藥(鉀含量213mg/100克)

山藥的營養成分也是比較豐富的，其中有一種神奇成分叫“山藥多糖”，不僅具有抗氧化、增強免疫力、防癌與延緩衰老作用，而且對腎臟還有保護作用，尤其對糖尿病腎病與缺血性腎病等腎臟疾病。而對其它各種腎病不僅能減少炎癥發生，還能減少自由基的產生。山藥非常適合所有腎病患者食用。

腎友面對各種蔬菜，不用再猶豫與擔心，以上20種蔬菜盡管放心食用，無論是何種腎病，無論是否合并有尿酸增高，還是腎功能異常，只要正常適量食用，完全沒有問題，對腎臟有許多益處。只是面對非常特殊的腎病患者，如患者有明顯“高鉀風險”，請仔細了解如上“蔬菜”名稱后面的“鉀含量”后選擇適合的蔬菜品種食用即可。

食物不是藥物，雖不能治病，但是中國傳統醫學講究的是“藥食同源”。因此，食物也是最便宜的“藥”，腎友們完全可以讓食物成為腎臟疾病康復的重要輔助之一。